Nuestras Entradas...

• Tártara de Cangrejo en Vinagreta de Albahaca.
• Tártara de Salmón en Vinagreta de Aguacate.
• Dúo de Tártara de Cangrejo y Tártara de Salmón en Vinagreta de Aguacate y Albahaca.
• Ceviche Peruano.
• Quesadillas de Plátano Macho y Queso de Cabra bañadas en Mole Poblano.
• Aumoniere Crocante de Flor de Calabaza con Rajas Poblanas en Pomodoro al Chipotle.
• Strudel farceado de Requesón y Cuitlacoche al Pomodoro.
• Tostada de Pulpo tatemado al Adobo con encurtido de Vegetales.
• Torre de Jitomate Aguacate y Queso de Cabra en Vinagreta de Albahaca
• Bruschetta de Higos con Confitados en Pasta de Queso Roquefort en Salsa Teriyaki.
• Medallones de Berenjena Gratinados de Queso Oaxaca al Epazote. (Menú Mexicano Contemporáneo)
• Corazón de Alcachofa relleno de Queso de Cabra con Queso Parmesano y Vinagreta. (1)
• Tamal de Chicharrón Prensado y Salsa Verde. (Menú Mexicano Contemporáneo)
• Tártaro de Atún con Shot de Clamato. (Menú Mexicano Contemporáneo) (1)
• Saquito de Champiñones en Salsa de Jitomate al Chipotle. (Menú Mexicano
  Contemporáneo)
• Chile Norteño en crema de Pimiento Morrón relleno de Cola de Res y Requesón. (Menú Mexicano Contemporáneo)
• Torre de Nopal y Cuitlacoche con Queso de Cabra en Salsa de Tamarindo. (Menú Mexicano Contemporáneo)
• Carpaccio de Res con Arúgula y Queso Parmesano en Vinagreta de Aceite Balsámico. (1)
• Torre de Camarón con Pesto de Albahaca. (1)
• Crepa con Camarones Tempura en Salsa de Mango. (1)
• Trilogía de Atún Sellado en Salsa Tamarindo, Carpacho de Salmón con Alcaparras. (1)
• Carpacho de Res con Vinagreta Balsámica (1)
• Tártaro de Atún en salsa de Mayonesa de Chile Habanero (1) (Menú Mexicano Contemporáneo)

Para quienes prefieren algo fresco…

• Ensalada Mediterránea: Lechuga, Jitomate, Aceitunas, Queso de Cabra, Apio y Ajonjolí con Vinagreta de Queso Parmesano.
• Ensalada Capresse: Rodajas de Jitomate, Queso Mozzarella y Albahaca, con Aderezo Balsámico.
• Ensalada Griega: Lechuga, Pimiento, Jitomate, Espinaca, Cebolla, Queso Feta,
  Aceitunas con Vinagre Balsámico.
• Ensalada Roquefort: Lechuga, Jitomate, Manzana y Nuez con Aderezo de Roquefort
• Ensalada Del Chef: Queso de Cabra Cenizo, Aguacate, Jitomate, Cebolla, Aceitunas
  Negras y Vinagreta.
• Ensalada César: Lechuga, Croutones y Queso Parmesano Fresco con Aderezo de
  Anchoas.
• Ensalada Templada de Verduras con Queso de Cabra.
• Ensalada de Endivias con Peras y Nuez de Macadamia en Aderezo de Queso
  Roquefort.
• Ensalada de Espinacas con Peras y Aderezo de Soya.

Nuestras opciones de Segundo Tiempo…

• Crema de Queso Brie con Uvas Verdes.
• Crema de Cilantro con Nuez.
• Crema de Tres Quesos con Almendras.
• Crema de Berenjena y Ajo Rostizado.
• Crema Fría de Aguacate.
• Crema Fría de Palmito con crouton de Plátano Macho.
• Gazpacho.
• Crema Espesa de Cebolla con Mignonette de Pimienta Negra y Pan Extra Negro.
• Crema de Chicharrón.
• Crema de Verdolagas y Chicharrón de Pollo. (Menú Mexicano Contemporáneo)
• Crema de Elote con Chantilly de Cuitlacoche. (Menú Mexicano Contemporáneo)
• Crema de Chorizo y Chistorra con Granos de Elote. (Menú Mexicana
  Contemporáneo)
• Sopa de Flor de Calabaza con Buñuelo de Queso Parmesano y Cilantro. (Menú
  Mexicano Contemporáneo)
• Sopa de Almejas de Nueva Inglaterra (1)
• Crema de Alcachofas con Aceitunas Negras. (1)
• Crema de Hongo Portobello con crunch de Tocino. (1)
• Crema de Jitomates Confitados con crouton Queso de Cabra.
• Bisque de Camarón con Crostinni al Estragón. (1)
• Sopa de Hongos Silvestres con Queso Brie. (Menú Mexicano Contemporáneo) (1)

Nuestros Platos Fuertes

Para los que prefieren Pollo...

• Suprema de Pollo Rellena de Flor de Calabaza bañada Salsa de Flor de Calabaza.
• Suprema de Pollo Rellena de Requesón bañada en Salsa de Pimiento Morrón.
• Suprema de Pollo Rellena de Espinaca y Tocino bañada en Salsa de Jamaica.
• Suprema de Pollo Rellena de Setas bañada en Salsa de Setas.
• Suprema de Pollo Rellena de Cuitlacoche en Reducción de Salsa de Chile Poblano.
• Suprema de Pollo Rellena de Surimi bañada en Salsa de Limón.
• Suprema de Pollo Rellena de Arroz Salvaje en Reducción de Vino Blanco.
• Suprema de Pollo con Mousse Verde bañada en Salsa de Cacahuate y Miel.
• Suprema de Pollo con Mousse de Ajo y Queso bañada en Salsa Liviana de 4 Chiles.
• Medallones de Pollo en Pipían Verde. (Menú Mexicano Contemporáneo)
• Suprema de Pollo Rellena de Queso de Cabra en Reducción de Vino Blanco. (1)
• Suprema de Pollo Rellena de Piñones y Champiñones bañada en Salsa de
  Champiñones. (1)
• Suprema de Pollo Rellena de Camarones en Reducción de Vino Blanco. (2)

Para los que prefieren Carne...

• Filete de Res en Reducción de Vino Tinto.
• Filete de Res en Costra de Chile Ancho bañado en reducción de Jamaica. (Menú
  Mexicano Contemporáneo)
• Filete de Res en Reducción de Finas Hierbas.
• Filete de Res en Chantilly de Cinco Pimientas.
• Filete de Res en Reducción Roquefort.
• Filete de Res Mignon en Salsa Bordalesa con Tuétano.
• Filete de Res en Dúo de Salsa de Pimienta Negra y Bernesa.
• Filete de Res bañado en Cuitlacoche. (Menú Mexicano Contemporáneo)
• Filete Café de Paris.
• Filete de Res bañado en Salsa de Mostaza de Grano.
• Filete de Res bañado en Salsa de Setas.
• Filete de Res bañado en Salsa de Chiles Ahumados. (Menú Mexicano

Contemporáneo

Para los que prefieren Pescado...

• Mero al Horno con Costra a las Finas Hierbas en Salsa de Tomate, Ajo y Aceitunas Verdes.
• Salmón en Mantequilla ligera de Habanero.
• Huachinango en Salsa de Tamarindo.
• Lonja de Róbalo a la Parrilla.
• Lonja de Róbalo Relleno de Huauzontle. (Menú Mexicano Contemporáneo)
• Lonja de Atún Sellado en Reducción de Salsa Bernesa. (1)
• Lonja de Salmón a la Parrilla, Espinacas Salteadas, Crujiente de Papas y Salsa Bearnesa. (1)
• Atún de Aleta Amarilla con Salsa de Limón y Alcaparras. (1)
• Lonja de Salmón al Eneldo.
• Brochetas de Camarón. (2)
• Langosta a la Mantequilla. (3)

Otras Sugerencias

• Lomo de Cerdo en Reducción de Chiles Ahumados.
• Lomo de Cerdo Incrustado de Semillas Secas en Salsa de Ciruelas.
• Lomo de Cerdo a la Naranja.
• Lomo de Cerdo en Salsa de Arándanos.
• Lomo de Cerdo en Salsa de Tamarindo.
• Lomo de Cerdo en Hierbas.
• Rollos Crujientes de Pato y Cerdo en Salsa de Ciruela Negra.
• Tacos de Pato y Cerdo Confitt en Salsa Teriyaki y Piña.
• Pato en Salsa de Cereza Negra. (3)
• Pato a la Naranja sobre Verduras y Camote Amarillo. (3)

Siempre acompañamos nuestros platillos con lo mejor

• Espárragos al Grill
• Verduras Mediterráneas al Grill.
• Berenjenas al Grill.
• Puré de Papa al Roquefort.
• Papa al Ajo
• Papa al Romero.
• Papa a las Finas Hierbas.
• Manzanas rostizadas al Tequila.
• Ensalada de Arúgula con Quelites a la Jamaica.
• Zanahoria Baby rostizada con Agave.
• Puré de Papa Rústico.
• Papa Horno (Clásica).
  • Espinacas a la Mantequilla.
  • Crocante de Verduras.
  • Puré de Camote.
  • Brocheta de Jitomate con Queso Mozzarella.
  • Jitomate Relleno de Ratatouille
  • Pera Horneada con Relleno de Blueberry.
  • Souffle Rellena con Douxelle de Hongos
  • Flor de Calabaza con Huitlacoche Rebozada
  
  

Para cerrar con broche de oro

• Tulipán de Chocolate con Mousse de Caramelo y Frutas.
• Tulipán de Chocolate con Helado de Vainilla y Culi de Zarzamora.
• Mango con Helado de Coco y Culi de Jamaica.
• Pastelito de Chocolate con Helado de Vainilla.
• Delicia de Cajeta con Limón.
• Sorbete de Cítricos.
• Pavlova de Merengue y Frutos Rojos.
• Pie de Queso con Zarzamora y Culi de Mango.
• Cremoso de Café de Olla y Churro de Bolsita (Menú Mexicano Contemporáneo)
• Cremoso de Mamey y Costra de Requesón (Menú Mexicano Contemporáneo)
• Pastel de Zanahoria (1)
• Mousse de Tres Chocolates (1).
• Pirámide de Mousse de Queso con Blueberry (1).
• Strudel de Manzana con Helado de Vainilla (1).
• Tarta de Chocolate Obscuro con Zarzamora. (1).
• Tarta de Zarzamora y Chocolate Blanco (1).
• Tarta de Manzana (1).
• Tarta de Hojaldre de Pera. (1)