Casa Veloz

Sopas y cremas

• Bisque de jitomate y albahaca
• Sopa minestrone
• Crema de bocoli y nuez
• Crema de zanahoria y lardons de tocino.
• Crema parmentier de papa y poro.
• Sopa saint germain de chícharos y menta

Ensaladas

• Ensalada césar con pollo a la parrilla y croutons al ajo.
• Ensalada house de lechuga romana, albaricoques, tocino, jitomate y aderezo ranch.
• Ensalada del bosque con espinaca, arrugula, champigniones frescos, jitomate y queso panela. Con aderezo de balsámico.
• Ensalada mediterránea con lechuga italiana, jitomate, queso manchego, aceitunas negras y aderezo de pesto.
• Ensalada de vegetales asados sobre cama de lechuga romana y escabeche.

Pastas

• Spaghetti a la mantequilla con juliana de vegetales
• Penne rigate a la carusso con jamón y champigniones
• Ravioles rellenos de espinaca y salsa pomodoro.
• Fussilli con salsa alfredo de chipotle

Platos fuertes

• Pechuga rellena de duxel de champiñones con salsa de tomillo, guarnición de spaghetti a la mantequilla y zanahorias caramelizadas.
• Jambonette de pollo relleno de jamón y queso con salsa de finas hierbas, guarnición de puré rústico de papa y vegetales asados.
• Suprema de pollo con salsa de whisky y limón acompañado de una cama de espinacas y vegetales a la mantequilla.
• Lomo de cerdo glaseado a la miel y soja acompañado de puré mixto de camote, papa y espárragos asados.
• Costillas de cerdo bbq bourbon con guarnición de piñas asada y elotes salteados con cebolla
• Medallones de cerdo braceamos con semillas de cilantro y mostaza acompañado de una salsa cremosa de su propio jugo y guarnición de papas noissette y bastones de vegetales caramelizados.