Ensaladas:

• Ensalada de pasta con tomates cherry, cebollas quemadas al pesto
• Ensalada de portobello a la parrilla marinado con hierbas
• Ensalada césar, croutones de aceite de oliva, parmesano, aderezo y pollo a la parrilla pollo a la plancha
• Ensalada de patata con mostaza integral, finas hierbas y bacon
• Ensalada de pollo bbq con aguacate, judías negras, lechuga romana y tomate
• Ensalada de patatas baby con chalotas encurtidas, aceitunas negras, tomates cherry y vinagreta de perejil

De la parrilla:

• Brochetas de filete de ternera con costillitas
• Medio pollo deshuesado
• Chorizo
• Salsa bbq con mostaza, bourbon y chipotle

Guarniciones:

• Macarrones con queso
• Puré de patatas
• Maíz con mantequilla
• Chili con carne
• Patatas asadas

Postres:

• Brownie de crema de plátano
• Tarta de zanahoria
• Tarta de queso y fresas
• Strudel de manzana
• Tarta de durazno

Entradas:

• Cóctel de camarones
• Ceviche verde de pescado
• Ensalada de atún
• Ensalada de cangrejo con aguacate
• Ensalada de espinacas con calamares a la plancha marinados en pimentón

Estación en directo:

• Estación de tacos de pescado (pescado frito en tempura de cerveza negra, mayonesa de chipotle, col con limón y cilantro, tortillas de maíz y limones)
• Estación de paella (camarones, calamares, mejillones, almejas y pescado)

Guarniciones:

• Mejillones al vapor de vino blanco con finas hierbas
• Spaghetti vongole
• Pulpo a la gallega
• Filete de pescado con crema de espinacas
• Salmón asado al limón con patatas baby
• Arroz rojo con elote y epazote
• Verduras a la parrilla

Postres:

• Pannacotta de yogur con fresas
• Mousse de maracuyá con coco
• Gelatina de mango con piña asada
• Pastel expreso
• Tarta trufada de chocolate
• Crème brulée de naranja

Ensaladas:

• Ensalada niçoise con atún a la plancha
• Ensalada tailandesa crujiente con cacahuetes tostados
• Pechuga de pollo a la plancha con aderezo ranch y espinacas
• Ensalada de cuscús al limón, limones confitados, tomates cherry y aceitunas
• Ensalada panzanella de tomate, albahaca fresca, pepino y croutones de aceite de oliva
• Ensalada césar clásica, parmesano, aderezo y croutones

Estación en directo:

• Pollo tandoori (muslo de pollo deshuesado tandoori, pan pita, ensalada de pepino y aderezo de yogur y menta)
• Filete de ternera servido con setas glaseadas y salsa de vino sobre puré de patatas al romero
• Mero local en papillote con epazote y vino blanco

Guarniciones:

• Arroz jazmín con verduras al curry
• Lasaña de verduras con verduras asadas
• Papa dulce al gratín
• Fajitas de pollo
• Puré de patata con cebolla caramelizada
• Pastel de carne con salsa bbq

Postres:

• Tiramisú
• Mousse de chocolate negro con frutos rojos
• Tarta de queso con cerezas
• Tarta de tres leches
• Tarta de chocolate con ganache de chocolate
• Tarta de frutas

Ensaladas:

• Guacamole
• Salsa mexicana
• Ensalada fría de carne desmenuzada
• Ceviche de calamares
• Ceviche de pescado
• Ceviche de camarones
• Ensalada de nopal
• Ensalada de jícama y piña
• Ensalada verde mixta

Guarniciones:

• Arroz a la mexicana
• Rajas de chile poblano
• Frijoles charros
• Cebolla asada
• Salsa borracha

Platillos calientes:

• Enchiladas de mole
• Pollo a la sinaloa
• Cerdo adobado al pastor
• Bistec de aleta a la parrilla
• Pollo con mole poblano
• Cerdo estofado estilo yucatán
• Barbacoa de res
• Pescado a la veracruzana

Postres:

• Pastel de tres leches
• Flan
• Arroz con leche
• Pastel de maíz
• Churros
• Flan de vainilla

Silver hors d’oeuvres (1er menú):

• Mousse de aguacate con gambas asadas
• Tortilla española con queso feta y pimientos del piquillo
• Ceviche peruano de mero y pulpo
• Mini carpaccio de ternera, queso grana padano y emulsión de trufa
• Gazpacho de melón con uvas y almendras tostadas
• Tostada de atún, corteza de hierbas y mayonesa picante
• Sandía brulé con reducción de balsámico
• Tostada de queso brie con peras caramelizadas al romero y espuma de vino tinto
• Mini pita con parmesano, rúcula, aceitunas y crujiente de jamón serrano
• Quiche de parmesano, tomate y espinacas

Entradas:

• "Tiradito" de salmón con salsa de soya cítrica, ensalada de cilantro y berros
• Cóctel de camarones con aguacate, gajos de limón y trozos de tortilla frita y cebollas encurtidas
• Ensalada de cangrejo con sopa fría de maíz dulce y brotes de guisantes
• Ensalada de remolacha asada con judías verdes, nueces y cebollín
• Ensalada de gajos cítricos con hinojo raspado, rúcula, berros y atún a la plancha
• Tostada de camarón, mousse de aguacate, guisantes con limón, verduras encurtidas y microverdes

Sopas y cremas:

• Crema de calabacín con aceite de tomate seco, guisantes ingleses y maíz
• Crema de queso con esencia de chile de árbol, crocante de finas hierbas
• Crema de espinacas servida con un ravioli de queso relleno de setas y queso de cabra

Plato fuerte:

• Filete de ternera con puré de patatas a la chalota caramelizada, ragú de verduras y salsa bordalesa
• Mero local asado a la albahaca, fettuccini primavera, salsa beurre blanc a las finas hierbas
• Pechuga de pollo asada en sartén con ajo y limón, crujiente de chorizo español chorizo y patatas, jugo de ave.

Postres:

• Tarta de durazno con bizcocho de almendras y sopa fría de fresas
• Tarta de tres chocolates con crocante de café y ganache de chocolate negro
• Tarta de tres leches tradicional servida con coulis de fresa, kiwi y durazno y crocant de vainilla

Platillos platinum:

Entradas

• Tartar de atún ahí, salsa de soya al limón y cilantro
• Tortas fritas de brandada con alioli de limón
• Ensalada de cangrejo picante con tobiko
• Tartaletas de queso de cabra a las finas hierbas con mermelada de cebolla roja
• Brochetas de pollo con salsa chermoula
• Salmón ahumado, brioche tostado y crème fraiche
• Mini croquets monsieur
• Ensalada de camarones a la plancha con pimentón y cilantro
• Verduras a la plancha con aceite de oliva ahumado y crostini de parmesano
• Solomillo de ternera a la plancha sobre baguette tostada con pimientos asados y crema de rábanos

Menu Premiun

Entradas

• Polenta crujiente, setas, mascarpone y reducción de balsámico
• Raviolis de queso, jamón crujiente, espinacas salteadas y beurre blanc
• Jamón serrano con fruta de temporada, rúcula y aceite de pimienta
• Ensalada de manzana y pera asada a la salvia, vinagreta de sidra de manzana, queso azul y rúcula
• Ensalada de espinacas y berros con queso blanco fresco y vinagreta de champán
• Ensalada de espárragos con setas caramelizadas, peperonata, frisee y vinagreta de jerez

Platos fuertes:

• Lomo tierno de ternera angus a la pimienta, pommes fondant, puré de espinacas, verduras estofadas con mantequilla y salsa de vino cabernet
• Salmón a la sartén, risotto de patatas a las finas hierbas, acelgas y cebollines
• Costilla de cordero de nueva zelanda, costra de gremolata, alcachofas asadas, salsa de cebolla y jugo de cordero

Postres:

• Tarta de trufa de chocolate, crumble de nueces, salsa de bayas
• Crème brûlée de vainilla, galleta de mantequilla y fresas a la naranja
• Tarta de fresas, mascarpone de vainilla, virutas de chocolate negro kiwi y duraznos confitados

Entradas:

• Ensalada de sandía, pepino, queso feta y espinacas con aderezo de yogurt
• Ensalada de puerros y espárragos a la plancha con anacardos, menta y queso blanco servida con un mix de lechugas variadas
• Crostini de verduras con queso de cabra al romero, lechuga frisee y vinagreta de vino tinto

Platos fuertes:

• Portobello a la parrilla con ravioli de queso y rúcula
• Risotto de primavera, guisantes ingleses, espárragos, calabaza local, zanahorias y aceite de trufa
• Verduras glaseadas al vino tinto sobre ratatouille

Postres:

• Mousse de chocolate blanco y negro, bayas maceradas con vainilla
• Crepas de manzana asada al ron, helado de coco y salsa de frambuesa
• Tarta de chocolate trufado con crumble de vainilla y salsa de vainilla con aroma de anís