Entremés

• Platón de quesos sobre espinacas
• Mousse (camarón al ajillo o nuez o jamón o guajillo o cebollita morada o habanero)
• Queso untable (en salsa de frutos rojos o chipotle o cilantro o nuez o pimiento)
• Esfera de queso a las finas hierbas
• Canastitas de hojaldre (rellenas de carne a la italiana o jamón o queso panela)
• Crepas rellenas de champiñones o rajas con crema o requesón o jamón

Entradas

• Pasta carbonara
• Lasaña
• Torre de jitomate y panela al pesto
• Pasta con champiñones al epazote
• Crema de espinacas
• Crema de coliflor
• Crema de espárragos
• Crema de hongos
• Crema de quesos
• Crema de poblano

Plato fuerte (escoger 2 opción):

• Medallones al jerez con atado de ejotes
• Filete con salsa de crema al brandy con champiñones salteados
• Filete al chipotle con puré de papa y espinacas
• Filete al perejil con zanahorias baby glaseadas
• Lomo de cerdo relleno con queso, tocino y espinacas con salsa de chicharrón y puré de papa
• Lomo mechado al vino blanco con vegetales salteados
• Lomo almendrado con brócoli y coliflor a la mantequilla
• Pierna de cerdo al oporto con ejotes almendrados
• Pierna en salsa de pistache con atado de vegetales
• Suprema de ave rellena con jamón y queso en salsa de uvas, timbal de arroz canario y vegetales a la mantequilla y vino blanco
• Suprema rellena en salsa española puré de papa con espinaca
• Suprema rellena de jamón y zanahoria a la crema con champiñones salteados
• Suprema rellena de queso y espinaca en salsa de chabacano y brócoli a la mantequilla
• Salmón en salsa de cilantro con eneldo y vegetales salteados
• Salmón a las finas hierbas con puré de papa y toque de romero

Postre (escoger 4 opcion):

• Tartina de frutas
• Budín de chocolate blanco y oscuro
• Brownie con helado
• Tarta de queso y frutos rojos
• Chesse cake
• Variedad de postres pettit 3/pp

Incluye: Montaje de lujo, loza, servicio de meseros durante el evento, 1 por cada 10 personas. Porción de carne 190 gr.

Entremés:

• Ensalada de espinacas con jicama, pepino acompañada con aderezo de elote
• Ensalada mexicana de lentejas y manzana
• Cazuelita de maíz rellena de rajas con crema y elote
• Mini empanadas maíz de la milpa
• Brochetita de vegetales al comal
• Ceviche de tilapia a la mexicana
• Queso del rancho ahumado y mermelada de tocino (al centro de la mesa)

Entradas:

• Crema de flor de calabaza
• Panuchos yucatecos
• Crema de elote asado
• Sopa azteca - chicharrón
• Sopa tarasca (crema de frijol)
• Lentejas al tocino
• Tazoncito de pozole verde de pollo con mini tostada de jamon
• Chimichangas acompañadas de pico de gallo

Plato fuerte:

• Pechuga de pollo rellena de plátano macho sobre espejo de salsa de chile guajillo con guarnición tamal de frijol
• Pechuga de pollo rellena de queso fresco y chiles secos acompañados de calabacitas rellenas gratinadas
• Mole rosa con pechuga de pollo rellena de panela y vegetales servidos con crocantes de plátano macho y ensalada de quelites
• Filete a la veracruzana con guarnición timbal de arroz blanco y guacamole
• Medallón de filete de res envuelto en tocino sobre crema de calabazas acompañado de vegetales a la mantequilla
• Medallón de filete sobre crema de chipotle acomapañado de hongos al ajillo gratinados
• Trilogía de chiles rellenos (de camarón, en nogada, queso del rancho)
• Trilogía de enchiladas (mole poblano, pipián verde y mole rosa) acompañpadas de timbal de arroz
• Salmón en crema de poblano y etolitos chamuscados acompañado de atado de ejotes

Postres:

• Pastel de queso con calabaza
• Pastel de queso jamaica
• Cuernito relleno de queso manchego con ate
• Tartaleta de jamaica con peras al vino tinto y helado
• Pastel de chocolate, pastel tres leches o diferentes sabores
• Flan mexicano receta de la abuela

Incluye: Montaje de lujo - servicio de meseros durante el evento 1 por cada 10 personas capitán - 190 gr por porción de carne