Entradas

• Ensalada rusa.
• Ensalada de melón a la menta con hinojo y queso fresco
• Ensalada verde con aderezo francés
• Ensalada mixta con aderezo de yogurt a las hierbas finas
• Ensalada de manzana al roquefort
• Quiche lorraine
• Calabacitas rellenas al gratín
• Papa rellena con salsa crema
• Jitomate relleno de cus cus italiano
• Soufflé de brócoli
• Croquetas de atún con salsa crema
• Sopa fría de berros y espinaca
• Sopa fría de melón con jerez y menta
• Gazpacho andaluz

Medio tiempo

• Crema de brócoli con queso chedar
• Crema de coliflor con azafrán al vino blanco
• Crema de verduras
• Crema de pimientos asados con semillas tostadas y queso fresco
• Crema de chicharrón
• Crema de chicharo
• Crema de elote dulce
• Crema de pera y calabaza
• Sopa de cebolla
• Sopa danesa con poro y papa
• Sopa de flor de calabaza al curry
• Sopa de jitomate
• Sopa de pera y calabacitas
• Espagueti a la italiana
• Espagueti al cilantro con queso gouda
• Fetuccini al burro
• Fetuccini primavera
• Penne a la rabiata
• Penne mediterráneo
• Tornillo a la española
• Lasaña viggi

Plato fuerte

• Lomo a la mostaza
• Lomo mechado
• Lomo relleno en salsa de sidra.
• Lomo asado de cerdo y manzanas caramelizadas
• Pierna adobada
• Pierna a la ciruela
• Pierna en salsa crema de morita
• Pechuga cordón blue y concasse de tomate
• Supremas de pollo rellena de espinacas con crema de ajo
• Suprema de pollo rellena en salsa de queso provolone
• Suprema de pollo rellena de queso crema en salsa de mango o durazno.
• Escalopas de pollo en salsa de mango o durazno
• Escalopas de pollo en crema de cilantro
• Pollo al horno con berenjena, calabacita y jitomates
• Chuleta ahumada a la hawaiana
• Rollitos florentina
• Casserole de res al vino tinto
• Niño envuelto relleno de queso y arúgula, champiñón y queso fresco en concase de jitomate

Guarnicion

• Papas gratinadas al horno
• Papitas cambray al limón
• Papa-pera
• Papa roshky
• Zanahorias glaseadas y tomillo
• Papas a las hierbas finas
• Verduras a la mantequilla
• Atado de ejotes al vapor
• Verduras al gratín
• Espinacas a la crema
• Puré de papa
• Puré de camote
• Verduras asadas
• Verduras al vapor con semilla de ají
• Ratatouille
• Mix de verduras salteadas en ajo y ajonjolí

Platillos principales con pollo:

• Tinga de pollo
• Fajitas de pollo
• Pollo al pipián
• Pollo en mole verde
• Pollo en mole rojo
• Pollo en crema de cilantro
• Pollo en crema de chipotle
• Pollo al pastor
• Salpicón de pollo
• Fajitas en caldillo de jitomate con papas y chiles en vinagre

Platillos con res:

• Alambre de res (con o sin queso)
• Bistec a la mexicana.
• Ropa vieja
• Tinga de res
• Puntas en pasilla con papas
• Albóndigas al chipotle
• Salpicón de res
• Tortitas de res en salsa roja con papas
• Tortitas de res en salsa verde con nopales

Platillos con puerco:

• Puerco en chile morita
• Puerco en adobo
• Carne al pastor
• Suadero al ajillo naranja
• Chicharrón en salsa verde con nopales
• Chicharrón en salsa roja con nopales
• Cochinita pibil
• Costillas de puerco en salsa verde
• Verdolagas con puerco
• Hígado encebollado
• Longaniza en salsa verde con papas

Platillos de acompañamiento:

• Papas con chorizo
• Papas con rajas
• Puré de papa con pimiento rojo
• Rajas poblanas
• Rajas poblanas con crema y elote
• Salchichas al chipotle
• Salchichas a la mexicana
• Frijoles charros o puercos
• Calabacitas con molida de res
• Chayote a la crema
• Brócoli al horno (con crema y tocino)
• Patitas de puerco en escabeche