Entradas

• Chile ancho relleno de ternera y salsa de queso brie
  
  
• Ensalada de hojas verdes con vinagreta de cítricos y camarón al coco - tostada de atún oriental con frituras de poro
  
  
• Pasta corta con champiñones y alcachofas con grana padano - ceviche de dorado con mango y chips de camote
  
  
• Strudel de espinacas y queso de cabra con ensalada de hojas verdes con tocino y miel - torre de fideos secos con cremoso de aguacate y queso de rancho

Cremas

• Crema de patatas al romero y panceta
  
  
• Crema de queso azul con almendra tostada dulce
  
  
• Crema de pera y queso gorgonzola con tropiezos de nuez
  
  
• Crema de pimiento rostizado con bruschetta de queso de cabra - crema de tomate y tomillo con queso camembert

Plato fuerte

• Suprema de pollo en salsa de mango y tequila sobre arroz silvestre y brocheta de vegetales
  
  
• Suprema de pollo rellena de jamón serrano en salsa de queso provolone con espárragos - suprema de pollo en salsa de hongos y vino blanco con torre de vegetales
  
  
• Suprema de pollo al Pedro Ximenez sobre espinacas a la crema y crujientes de poro
  
  
• Suprema de pollo en salsa de vino tinto y frutos rojos con puré de patatas y mostaza antigua - suprema de pollo a los tres chiles y cacahuate tostado con papa al gratín
  
  
• Suprema de pollo en salsa de tamarindo con brocheta de vegetales al grill
  
  
• Filete de cerdo en salsa de 3 pimientas con papas al romero y pétalos de betabel
  
  
• Filete de cerdo en salsa de mostaza antigua y vino blanco con puré de patatas al jocoque
  
  
• Filete de cerdo en salsa de jamaica con puré de zanahoria y nuez de la india
  
  
• Filete de cerdo en salsa de chile ancho y cacahuate al mezcal con arroz silvestre - filete de cerdo a la amatriciana (tomate y tocino) con risotto de parmesano
  
  
• Filete de cerdo estilo chemita con papa gratin y espárrago
  
  
• Filete de cerdo en salsa de ajonjoli oriental y fideos chinos con hojas verdes y vinagreta de chile verde

Postres

• Bomba de chocolate
  
  
• Lemon curd con merengue italiano - cheesecake estilo New York
  
  
• Tiramisú con lluvia de café
  
  
• Flan de elote con salsa tibia de rompope
  
  
• Sacher torte
  
  
• Hojaldre de ate con queso menonita con miel de naranja - mousse de maracuyá y frutos rojos