Entradas

• Terrina de salmón y alcaparras con reducción de balsámico
• Chile ancho relleno de carne en salsa tarasca
• Triángulo de salmón ahumado e hinojo con crema ligera de ajo
• Crepa de rajas estilo poblanas con salsa de queso
• Vol-au-vent de atún a la vizcaína

Cremas:

• Crema de pimientos rostizados con pepitas de calabaza tostada
• Crema de cilantro y tropiezos de cacahuate
• Crema de 3 quesos (roquefort, gouda y parmesano)
• Crema estilo poblana

Platillos fuertes

• Filete de res en salsa ligera de chile morita con cebolla morada caramelizada
• Filete de res en salsa rústica de mostaza antigua
• Filete de res en glasé de soya dulce y queso roquefort con champiñones al vapor
• Filete de res en salsa de vino tinto
• Filete de res bañado en salsa cremosa de pimienta rosa
• Filete de res en salsa de mostaza antigua
• Suprema de pollo en salsa cremosa de chile chipotle ahumado y nuez tostado
• Escalopa de pollo en vino blanco
• Escalopa de pollo en adobo de cacahuate tostado
• Suprema de pollo en glasé de habanero dulce
• Suprema de pollo en crema de champiñón y queso

Postres:

• Torre de merengue acompañado con helado en espejo de fresa o vainilla con durazno
• Mousse de chocolate (tres chocolates amargo, semi amargo y blanco)
• Crepa con mousse de chocolate y salsa de licor de amaretto (3 piezas)
• Crepas rellenas de crema de vainilla y manzana con salsa de chocolate blanco
• Crepas rellenas de frutos rojos con pétalos de rosa
• Trilogía de postres (mini de mousse de chocolate, helado, mini tarta de nuez de macadamia con pasta filo)
• Strudel de manzana con helado (postre caliente)
• Petit fours (mini mousse de chocolate, mini nuez con pasta filo, mini crepa, cisme con helado, mini de queso con mora) 3 opciones a elección
• Brownie de chocolate acompañado con helado (postre caliente)
• Tartaleta de frutas con crema pastelera de vainilla o chocolate
• Tarta de nuez con pasta filo en espejo de cajeta
• Pastel de queso con uvas o frambuesa o zarzamora o mora azul