Entrada (Elige 1):

• Ensalada fresca y cítricos
• Crema de jitomate rostizado, crema ácida, crotón de ajo, jitomate deshidratado
• Carpaccio de betabel, alioli, almendra tostada, queso de cabra, limón, eureka, espinaca (vegetariano)
• Tartar vegetariano, pepino, jitomate cherry, cilantro, jugo de limón, cebolla, jícama, mango, pepita de calabaza, almendra tostada y crotones de ajo, soya (vegetariano)
• Ceviche tradicional, jitomate, cebolla, chile serrano, jugo de limón, pepino, cilantro

Plato fuerte (Elige 1):

• Filete de res con salsa de tamarindo y papa gratín
• Pechuga de pollo rellena de requesón y quelites, mole verde casero, salsa de frijol perfumada con hoja santa, queso sopero
• Pechuga de rellena de hongos de temporada, salsa de jamaica, con puré de camote y verduras baby
• Coliflor tempura, con salsa de jamaica y chiles, ajonjolí y puré de camote (vegetariano)

Postres (elige 1):

• Choconutella, frutos rojos y helado de avellana
• Tarta de limón al mezcal
• Huitlacoche, café y mascarpone
• Laminado de mango y menta
• Pan de elote con salsa de cajeta y palomitas acarameladas
• Pavlova de frutos rojos con crema de humo
• Brownie caliente con helado de maracuyá

Amouse Bouche:

• Chilpachole de camarón

Entradas (elige 1):

• Tostada de camarón volteado, pepino, jitomate, cebolla, limón amarillo, vinagreta de menta, puré de aguacate, mayonesa negra de habanero
• Tostada de atún fresco, salsa oriental, soya, aceite ajonjolí, puré de aguacate, aderezo de chipotle, poro frito
• Ensalada de frutos rojos, fresa, zarzamora, blue berry, mango, queso de cabra, mix de lechugas frescas, vinagreta de mostaza
• Ensalada fresca, supremas de naranja, supremas de toronja, betabel horneado, queso de cabra, vinagreta de naranja

Plato Fuerte (elige 1):

• Pasta tagliatelle, con salsa de vino blanco, rosetón de camarón y setas fritas
• Filete de pescado, marinado tipo pastor, con piña al grill, cebollitas encurtidas, guacamole y cilantro
• Pechuga de rellena de hongos de temporada, salsa de jamaica, con puré de camote y verduras baby

Postre (elige 1):

• Choconutella, frutos rojos y helado de avellana
• Tarta de limón al mezcal
• Huitlacoche, café y mascarpone
• Laminado de mango y menta
• Pan de elote con salsa de cajeta y palomitas acarameladas
• Pavlova de frutos rojos con crema de humo
• Brownie caliente con helado de maracuyá

Amouse Bouche:

• Croqueta de chistorra y camarón

Entrada (elige 1):

• Carpaccio de res, queso parmesano, esterificaciones de balsámico, aderezo de chile meco, vinagreta de mostaza, polvo de aceite de chiles, lechuga escarola
• Aguachile al coco, pescado, camarón, (puede ser a tu elección), coco rallado, chile serrano, cilantro, pepino, polvo de chiles
• Crema de pera y berros, queso camembert, pera deshidratada
• Clam chowder, tocino, almejas frescas, zanahoria, maíz amarillo, vino blanco
• Sopa de mariscos, pescado, camarón, pulpo, mejillones, cilantro, cebolla, chile serrano, jitomate

Plato Fuerte (elijan 1):

• Salmón mediterráneo, salsa de vino blanco, papa romero, salsa aurora y espinas con tocino
• Short rib en su jugo con verduras del huerto
• Atún sellado con costra de chiles piña a las brasas y aguacate
• Pulpo santamar, con longaniza de valladolid, castacan, salsa mexicana, mayonesa negra de habanero
• Cochinita pibil con salsa xnipec, puré de plátano

Postre (elijan 1):

• Choconutella, frutos rojos y helado de avellana.
• Tarta de limón al mezcal
• Huitlacoche, café y mascarpone
• Laminado de mango y menta
• Pan de elote con salsa de cajeta y palomitas acarameladas.
• Pavlova de frutos rojos con crema de humo
• Brownie caliente con helado de maracuyá

4 Platillos a elegir:

• Tinga de pollo
• Rajas con crema
• Papas con chorizo
• Alambre de res
• Pollo con mole
• Pescado a la veracruzana
• Cochinita pibil

2 guarniciones a Elegir:

• Arroz a la mexicana
• Arroz verde de poblano
• Puré de papa
• Nopalitos asados
• Frijoles rancheros
• Frijoles refritos con manteca de cerdo

Complementos:

• Salsa verde
• Salsa roja
• Tortillas
• Limones
• Cebollitas toreadas
• Pepinos preparados

Postres 1 opción a elegir:

• Flan napolitano
• Pan de elote con salsa de cajeta
• Arroz con leche

4 proteínas a elegir:

• Arrachera
• Pastor
• Bistec
• Camarón
• Fajitas de pollo
• Pescado

Guarniciones / complementos:

• Quesadillas
• Guacamole
• Nopales a la mexicana
• Frijoles refritos
• Cebollas / cilantro
• Limones
• Salsa roja
• Salsa habanero
• Pico de gallo
• Tortillas

Postres (1 opción a elegir):

• Flan napolitano
• Pan de elote con salsa de cajeta
• Arroz con leche

4 platillos a elegir:

• Ceviche tradicional de pescado
• Ceviche tradicional de camarón
• Ceviche mixto (camarón, pescado)
• Aguachile de pescado y camarón al coco
• Aguachile de camarón y pescado tatemado
• Camarones tikin xhik
• Camarones al mojo de ajo
• Camarones al ajillo
• Camarones empanizados al coco
• Pescado al ajillo
• Pescado empanizado
• Pescado tikin xhik
• Pescado al mojo de ajo
• Sopa de mariscos

2 guarniciones a elegir:

• Arroz a la mexicana
• Arroz verde de poblano
• Puré de papa
• Nopalitos asados
• Frijoles rancheros
• Frijoles refritos con manteca de cerdo

Complementos:

• Salsa verde
• Salsa roja
• Tortillas
• Limones
• Cebollitas toreadas
• Pepinos preparados

Postres 1 opción a elegir:

• Flan napolitano
• Pan de elote con salsa de cajeta
• Arroz con leche

Canapés:

• Brocheta queso de cabra con ajonjolí caramelizado y uva
• Tosta de chistorra queso manchego y chimichurri
• Tosta de filete de res y cebolla caramelizada
• Brocheta jitomate cherry con queso mozzarella fresco, albahaca y reducción de balsámico
• Rollito primavera con sweet hot chilly sauce
• Tosta de queso cabra miel trufada y cherry
• Tostada aguachile tatemado pescado
• Tosta de salmón, queso crema con alcaparras y cherry
• Tosta de jamón serrano, tomaca y perlas de balsámico
• Camarón al coco con salsa de jengibre
• Taquitos dorados de pato con salsa de tamarindo
• Taquitos de camarón con aderezo chipotle
• Tostada camarón caramelo
• Mini chalupas de rib eye con salsa tatemada
• Brochetas de pollo teriyaki
• Brochetas de arrachera y chimichurri
• Brocheta de camarón estilo asiático
• Aguachile de camarón al coco
• Aguachile tatemado de pescado
• Ceviche tradicional de pescado
• Ceviche tradicional de camarón
• Mini salbutes de cochinita pibil

* Elige 5 opciones $ 490 MXN precio por persona. Elige 10 opciones $ 705 MXN precio por persona.

Tornafiesta (2 opciones):

• Chilaquiles verdes o rojos
• Pozole blanco con guarnición
• Tacos villamelón
• Tortas de cochinita pibil
• Caldo de camarón
• Tacos de pastor