Primer tiempo

• Ensalada mexicana
• Mix de lechugas, queso fresco, jícama, pepino, juliana de tortilla crujiente, elote dulce y vinagreta de mezcal

Segundo tiempo

• Pollo al pibil.
• Horneado con Axiote envuelto en hoja de plátano, acompañado de cebolla morada curtida y arroz blanco a la mexicana

Tercer tiempo

• Fondant de chocolate con helado de queso con zarzamora y frutos rojos

Primer tiempo

• Sopa de tortilla
• Caldillo de chile guajillo, cebolla, ajo, tomate y guarnición de juliana de tortillas fritas, aguacate, queso fresco y chile pasilla

Segundo tiempo

• Pollo con mole bañado con mole rojo, con un toque de chocolate, servido con arroz blanco

Tercer tiempo

• Churros con salsa de chocolate

Primer tiempo

• Sopa de lima. Con rodaja de lima tatemadas, julianas de tortilla frita, pimiento frito, cebolla y pollo

Segundo tiempo

• Filete de pescado a la veracruzana. En salsa de jitomate, pimiento morrón, alcaparras, aceitunas y hierbas finas acompañado de arroz blanco a la mexicana.

Tercer tiempo

• Arroz con leche

Primer tiempo

• Ensalada capresse
• Rodajas de jitomate fresco y de queso mozzarella, aguacate, albahaca y pesto

Segundo tiempo

• Atún Maya
• Atún marinado en recado negro, vegetales salteados con vinagreta de naranja y juliana de tortilla.

Tercer tiempo

• Fondant de chocolate, acompañado de helado de queso con zarzamora y frutos rojos

Primer tiempo

• Crema de tomate
  Consomé de pollo, crema, ajo, cebolla, jitomates, queso y crema, albahaca y un toque de Brandy

Segundo tiempo

• Lomo de cerdo. Relleno de espinacas, acompañado de papas al romero y salsa de vino blanco y finas hiervas

Tercer tiempo

• Pan de elote con betún de queso

Primer tiempo

• Sopa de cebolla. Cebollas caramelizadas, consomé de res, un toque de vino, croutón con queso gratinado

Segundo tiempo

• Filete de dorado. Filete de dorado al mojo de ajo, puré de papa con espinaca y queso, salteado con mantequilla. Sobre salsa de vino blanco

Tercer tiempo

• Arroz con leche

Primer tiempo

• Croquetas de aguacate.
• Puré de aguacate con pepita y cacahuate empanizado, acompañado de ensalada de verduras en juliana y salsa de tamarindo. 3pz p/p

Segundo tiempo

• Filete de res, bañado con salsa de cereza y vino tinto, acompañado de puré de papa y champiñones confitados

Tercer tiempo

• Fondant de chocolate, acompañado de helado de queso con zarzamora y frutos rojos

Primer tiempo

• Ensalada coba
• Mix de lechugas, queso de cabra, calabaza, camote frito, con reducción de col morada con piloncillo y vino tinto.

Segundo tiempo

• Camarones al tequila. Camarones bañados en salsa de tequila, arroz a la mexicana

Tercer tiempo

• Pan de elote con betún de queso

Primer tiempo

• Crema de espárragos, acompañada de chaya frita y crotones con ajo y hiervas

Segundo tiempo

• Dúo del Mar. Tentáculo de pulpo y camarones marinados con chimichurri de zanahoria, sobre un espejo de puré de betabel y coliflor acompañado de ensalada de arugula

Tercer tiempo

• Arroz con leche

Primer tiempo

• Tartar de atún
• Cama de aguacate, ensalada de pepino y atún marinado con aceite de ajonjolí, y reducción de balsámico

Segundo tiempo

• Filete de salmón, filete a las finas hiervas con vino blanco, espárragos y tres tipos de puré, chícharo, camote y coliflor con betabel.

Tercer tiempo

• Fondant de chocolate, acompañado de helado de queso con zarzamora y frutos rojos

Primer tiempo

• Bisque de camarones. Crema de camarón, epazote frito, y crotones

Segundo tiempo

• Filete de res y camarones. Filete de res y camarones a la plancha sobre una salsa gravy con chipotle, cebolla, ajo, alcaparras, aceitunas, pimiento y chalote, puré de papa y espárragos

Tercer tiempo

• Pan de elote con betún de queso

Primer tiempo

• Aguachile de res. Láminas de sirloin selladas en la parrilla, marinadas en salsa petróleo y cenizas de habanero, ensalada de pepino y cebolla curtida.

Segundo tiempo

Langosta a la mantequilla, sobre una salsa de aguachile verde, ensalada de arrúgala con tomates cherry y pepino.

Tercer tiempo

• Tarta de queso con base de galleta oreo y salsa de chocolate amargo

• Sopes de pulpo. Pulpo salteado con ajo y chile guajillo, ensalada de col morada
• Sope de cochinita. Con frijoles refritos, carne de cerdo al pibil y cebolla curtida
• Sope de camarón. Con frijoles refritos, camarones a la mexicana
• Tlacoyos de frijol. Con crema ácida, queso Cotija, y cremoso de aguacate
• Tlacoyo natural. Con guacamole y ensaladita de nopal
• Chalupas. Rellenas de guacamole y queso fresco
• Empanadas. Rellenas de chaya y queso de bola
• Empanadas. Rellenas de carne de res
• Tostadas de camarón. Ceviche tradicional de camarón
• Ceviche de pescado en tostada. Ceviche tradicional de pescado
• Tacos dorados de pollo. Con crema ácida, queso Cotija y lechuga
• Gorditas de chicharrón. Con lechuga, crema ácida y queso Cotija
• Gordita de pollo. Con lechuga, crema ácida y queso Cotija
• Croqueta de aguacate. Ensalada de verduras con aderezo de tamarindo

Precio por persona 20 usd (6 pzas.) IVA incluido más el 20 % de servicio.

• Brocheta capresse
• Montadito de Tartar de atún
• Brocheta de camarón al pastor con piña
• Croqueta de papa con tocino y queso
• Tapa de salmón con cremoso de queso de cabra
• Montadito de queso crema, higo y jamón serrano
• Montadito de queso brie y manzana verde caramelizada
• Bruschetta de hummus con pimientos asados

Precio por persona 25 usd (6 pzas.) IVA incluido más el 20 % de servicio.

Entradas frías

• Fruta fresca de temporada.
• Pan tostado con mermelada y mantequilla
• Parfait de piña y coco
• Crudites y hummus

Principales

• Sándwich de pechuga de pollo a la plancha marinado con chimichurri y acompañado de queso, espinaca y tomates
  
• Pan tostado de centeno con puré de aguacate, aceite de ajonjolí tostado, crujientes de tocino y cebollín.
  
• Tostadas de ceviche de pescado

$45 usd por persona IVA incluido más el 20 % de servicio.

Entradas frías

• Fruta de temporada.
• Parfait de fresas y berries
• Pan francés, con crema dulce y fresas.

Principales

• Tostada de aguacate, pan de centeno con puré de aguacate, garbanzo, germen de alfalfa y salsa mexicana
  
• Sándwich verde, pepino, germen de alfalfa, espinaca, aderezo de mostaza miel
  
• Slider Burger
  
• Coctel de camarón

$55 usd por persona IVA incluido más el 20 % de servicio.