Carpacho de salmón. Delicioso salmón marinado con especies y salsas, con trocitos de pimiento morrón y perejil, acompañado de mayonesa de habanero

Tarta de atún. Timbal de atún macerado en limón, especias y ajonjolí (mayonesa de ajo), acompañado de tomate cherry, cebolla, crocante de pan y cebollín

Raviol monarca. Raviol relleno de camarón guisado y queso crema con queso cabra, sobre un espejo de salsa de chicarrón con poblano

Empanada bon appetit. Crujiente empeñada rellena de arrachera con queso sobre salsa tatemada de tomate y ensaladilla cítrica de pepino y jitomate cherry

Rollos de atún en hoja de arroz. Atún macerado en soja y aceite de ajonjolí, envuelto en hoja de arroz con pepino,
Aguacate, lechuga y zanahoria.

Laminados de salmón. Ceviche de salmón con mango marinado sobre aguachile de naranja, espuma de aguacate y crotón de tortilla perforado

Portobello al forno. Rostizado con salami y queso, bañado con salsa de limón y perejil y hojas de espinacas alineadas para acompañar

*El precio sugerido es por platillo, usted podrá elegir uno de la lista mencionada en este apartado, los platillos e ingredientes pueden variar y están sujetos a disponibilidad, por favor revisen la última actualización durante su cita.

Bisquet de camarón. Crema de camarón con licor, mousse de camarón crocante de ajo y perejil

Crema de frutos secos. Deliciosa crema de mix de nueces, almendras y especies, con una barrita de pan con ajo y perejil

Crema fungi. Mezcla de hongos infusionados con coñac acompañada de galleta y trocitos de panceta

Crema de espinacas. Espinacas baby salteadas con especies y mantequilla, acompañada de cuernito con queso crema

Sopa de hongos. Con gyoza de vegetales. Suculenta sopa sazonada con soja y cebollín, coronada con gyozas de vegetales

Sopa de lima. Receta típica de Yucatán aromatizada con chile güero (xcat-ik) y rodajas de lima acompañadas de tomate cherry y tortilla frita

*El precio sugerido es por platillo, ustedes podrán elegir uno de la lista mencionada en este apartado, los platillos e ingredientes pueden variar y están sujetos a disponibilidad, por favor revisen la última actualización durante su cita.

Ensalada de higos con jamón. Mezcla de hongos infusionados con coñac acompañada de galleta y trocitos de panceta

Ensalada de sandia tropical. Crema de camarón con licor, mousse de camarón crocante de ajo y perejil

Ensalada de almendras. Deliciosa crema de mix de nueces, almendras y especies, con una barrita de pan con ajo y perejil

*El precio sugerido es por platillo, ustedes podrán elegir uno de la lista mencionada en este apartado, los platillos e ingredientes pueden variar y están sujetos a disponibilidad, por favor revisen la última actualización durante su cita.

Pollo kiev. Suprema de pollo empanizada rellena de espinacas y queso, bañada con salsa stragon acompañada de atado de espárragos y puré de coliflor.

Pollo en salsa de alcapparras. Pechuga de pollo marinada bañada en salsa de alcaparras con ensaladilla de brotes al parmesano y milhojas de papa con tocino

Pollo al curry. Pollo en salsa de curry pechuga de pollo rellena de couscous, acompañada de papas a la paprika y espinacas salteadas.

Pechuga caprese. Suprema de pollo cortada tipo armadillo con queso tomate y albaca, bañada en salsa de nuez.
Con albahaca, con portobello a las brasas y puré de camote.

Pechuga mediterranea. Rellena de tomate asado, aceitunas, queso panela, bañada en salsa de limón al ajo con ensalada de arúgula y papas rústicas

Pechuga pesto. Marinada con pesto a la parrilla, con ensalada de arúgula y frutos rojos con tagliatelle de hongos

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Costilla de cerdo manchamantel. Costilla braseada sobre mole manchamantel afrutado, puré de plátano asado con canela y especias acompañado de tlacoyo de queso fresco y frijol negro con epazote.

Envuelto de cerdo. Lomo de cerdo envuelto con manzanas y nuez, sobre salsa obscura y vino de jerez, sobre mix de espagueti de verduras salteadas, y papa ondulada al horno.

Cerdo encacahuatado. Lomo de cerdo con salsa encacahuatada, ensalada cítrica y couscous de jitomate cherry.

Migñon de cerdo. Envuelto en tocino bañado con salsa de champiñones y brandy, cama de espárragos con queso rallado y puré de papa con aceituna.

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Arrachera chimi. Arrachera con chimichurri a la parrilla acompañada de patatas bravas en lingote y flor de verduras al horno.

Rollos de arrachera. Arrachera rellena de pimientos en salsa gravy de carne con nido de papa relleno y ejotes al ajo.

Filete wellington. Corazón de filete de res envuelto en pasta hojaldre con puré de papa y espárragos al limón y hierbas.

Filete azul. Filete sellado y gratinado con queso manchego bañado en salsa de queso azul acompañado de envuelto de verduras en pasta filo y puré de chícharo.

Filete de res en salsa de jamaica. Filete a la parrilla en salsa de jamaica, papa duquesa y espárragos envueltos en panceta de cerdo.

Filete de res relleno. Filete de res relleno de queso gouda y jitomates cherrys asados, con salsa tártara de tomate acompañados de caneloni de ricota con espinacas y tiradito de portobello.

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Atún nero. Atún en costra de ajonjolí negro con ensalada de brotes y zetas sobre salsa de cítricos acompañado de cilindro de papa encostrado.

Atún empanado. Relleno de espinacas con queso, encostrado de panko con perejil con salsa de morita, ejotes asados y puré de coliflor al horno.

Atun encacahutado. Bañado en mole de cacahuate, con ceviche de habas verdes al olio, con lasaña de vegetales.

Sashimi de atún. Sashimi de atún sellado con crocante de poro y papa, bañado en salsa cremosa de vino blanco con ensalada asiática al ajonjolí.

Salmón a la talla. Salmón al carbón adobado, con ensalada de pepino y vinagreta de limón, acompañado de arroz paellero.

Medallón de salmón en mole de zarzamora. Salmón jugoso bañado por rico mole de zarzamora con ñoquis de papa con queso y salteado de espárragos.

Salmón encostrado. Salmón con costra de semillas sellado, con salsa de vino tinto, risotto verde y brocheta mini de vegetales al carbón.

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Domo de chocolate. Mousse de chocolate sobre galleta de amaranto son cubierta de efecto espejo, con tierra de galleta, frutos rojos y crema blanca de vainilla.

Mil hojas de ganache de chocolate blanco. Capas crujientes rellenas de ganache con frambuesas y hojas de menta.

Tarta de limón. Tarta rellena de crema pastelera de limón, cubierta por merengue con rayadura de limón.

Mousse de mango. Mousse de mango cremoso con crocante de galleta de canela, salsa cítrica de mango.

Cannoli. Rollo crujiente relleno de crema sabor vainilla con frutas y rayado de chocolate, espolvoreado de azúcar glass.

Trigolgia de frutas de temporada con sorbete de fresa y mango.

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