Entradas

Ensalada de frutos rojos con vinagreta de frambuesa (Mix de lechugas: italiana, francesa y sangría, acompañadas de fresa, frambuesa, blue berry, zarzamora; con un tropiezo de pasas, cacahuate, arándano y queso doble crema.

Canasta de mar (Canasta elaborada con un crocante de harina frita, mix de lechugas sangría e italiana con un aderezo de mango; acompañada de surimi picado, cubos de mango y tercios de fresa con un toque de ajonjolí negro y una vinagreta de chiles. )

Tartaleta boloñesa (Deliciosa tarta tradicional con relleno de boloñesa y gratinada con espejo de dip de jitomate con albahaca. )

Cremas

Crema fria de mango y queso de cabra (Crema elaborada a base de mango natural, leche, huevo y la receta secreta de la casa con un toqué de queso de cabra y hojas de menta fresca. )

Crea de manzana con tropiezos de nuez de la india (Crema fría elaborada a base de manzana, yogurt y tropiezos de nuez de la india con perfume de eneldo)

Suculenta crema de melón (Refrescante crema de melón chino molido acompañada de perlas de melón con yogur griego natural, nuez y hoja de menta. )

Pasta

Fideo seco (Tradicional mezcla de fideo con champiñones, guajillo, chile poblano con una base de crema y gratinado de queso)

Spaghetti en cremosa de pollo con espinaca y champiñones (Spaguetti rebosado en salsa blanca acompañada de pechuga al grill, condimentada a las finas hierbas con champiñón, espinaca y espolvoreada de queso parmesano)

Fuisili primavera (Fresca pasta de fusilli con crema, arándanos, fresas, duraznos, azúcar y apio. )

Plato fuerte

Steack de res en salsa de vino tinto con champiñones (Fina selección de carne molida de res envuelta en tocino, rellena de zanahoria, calabaza, espinaca y queso manchego. Bañada en una reducción de jugo de carne y vino tinto acompañada de champiñones y montado en un puré de papa rústico con brocheta de verduras (brócoli, coliflor, plátano macho y brote de rabano).

Pechuga en salsa de mango con habanero (Deliciosa suprema de pechuga rellena de queso con espinacas, bañada en una salsa agridulce de mango con habanero y acompañada de una cama de rodajas de papá espolvoreada de tocino.

Pechuga a la rioja (Pechuga de pollo rellena de chistorra, queso oaxaca y chile pimiento rojo. Con guarnición de papa pera (puré de papa y queso philadelphia) y ensalada de berros con vinagreta de limón (berros, cebolla morada y jitomate cherry con vinagreta de limón)

Importante: depende el paquete de tu eleccion puede ser un menú formal a 3, 4 o 5 tiempos

Postre

Pay de limón

Pay de queso con zarzamora

Mousse de límon

Mousse de mango

Tornaboda

Chilaquiles verdes o rojos acompañados de crema, queso, cebolla y pollo

Tacos al pastor

Entrada

Quiche de flor de calabaza en espejo de tres chiles (Pasta hojaldre al horno relleno de flor de calabaza y queso mozzarella, en una salsa de tres chiles con una lluvia de grano de elote y epazote frío)

Exquisita sorpresa del chef (Pan de caja horneado relleno de espinacas con grano de elote, tocino, queso crema, apio, cebolla, sal y pimienta. )

Strudel de atú a la vizcaina (Pasta hojaldre rellena con la tradicional receta a la vizcaína, elaborada con aceitunas, cebolla, ajo, jitomate, chile güero, almendra, montada en espejo de jitomate rostizado decorado con germen de alfalta, jitomate cherry y julianas de pimiento. )

Crema

Deliciosa crema de morron rojo (Chile morron rojo rostizado con leche y almendra horneada)

Crema de papa y cebollin (Crema caliente elaborada a base de papa, bechamel y leche. Acompañada con un tropiezo de queso panela y cebollín fresco. )

Crema de 3 quesos con uvas y manzana (Fina selección de queso blue, queso crema y queso de cabra con tropiezo de uvas verdes y manzana)

Pasta

Delicioso fetuccini al limón (Pasta de fetuccini con atún, cebolla, ajo, apio, aceite de olivo. Finamente sazonada con consomé de pollo en polvo, con un toque de jugo de limón, sal, jitomate cherry y aceitunas negras para decorar)

Spaghetti a la boloñesa (Deliciosa pasta de spaghetti bañada con la tradicional salsa a la boloñesa, espolvoreada de queso parmesano y perejíl. )

Tallarines verdes (Fetuccini en una salsa cremosa de cilantro, espinacas y un toque de jalapeño, acompañado con queso parmesano espolvoreado)

Plato fuerte

Exquisito lomo a la philadelphia (Lomo de cerdo con chile serrano, cilantro y pimiento; acompañado con guarnición de brócoli en tempura (brócoli rebosado en una mezcla de capeado a base de harina y leche, frito en aceite) y puré carrot (zanahoria horneada, con mantequilla y almendra).

Medallon tropical (Rollo de carne molida con relleno de plátano macho, en salsa hot (salsa de naranja con chile morita), tiras de col morada, y puré de camote con espolvoreado de coco rallado. )

Arrachera pecho de cerdo en salsa riojana (Alta calidad de arrachera de cerdo, bañada con una salsa de crema, nuez garapiñada, un toque de vino blanco y pimiento morrón rojo asada al grill. Acompañada de puré de camote con chips de plátano macho y verduras a la mantequilla (zanahoria, jícama, coliflor y brócoli).

Importante: depende el paquete de tu eleccion puede ser un menú formal a 3, 4 o 5 tiempos

Postre

Pay de limón

Pay de queso con zarzamora

Mousse de límon

Mousse de mango

Tornaboda

Chilaquiles verdes o rojos acompañados de crema, queso, cebolla y pollo

Tacos al pasto