Entrada:

• Ensalada nouvelle
• Carpaccio de palmitos y alcachofa

Crema:

• Crema de cilantro con nuez
• Crema de espárragos

Plato fuerte:

• Medallones de filete a la bordalesa
• Escalopines de res con reducción de oporto a la esencia de romero

Postre:

• Tarta Santiago con helado de vainilla
• Pop de tiramisú

Entrada:

• Tartaleta de camarón, alcachofa, vinagreta y callo de almeja
• Terrina de salmón ahumado con aderezo de anchoas

Crema:

• Crema de tres quesos con uvas
• Consomé clarificado con perlas de ternera y pistache

Plato fuerte:

• Solomillo de res al dijón
• Medallones de res al estilo cesante

Postre:

• Tibio de chocolate blanco
• Terrina de yogurt con frambuesa

Entrada:

• Ensalada de arúgula con gambas y vinagreta de frutos secos
• Magret de pato con endivias caramelizadas a la esencia de merlot

Crema:

• Crema de pimientos con viruta de serrano
• Crema de aceituna verde con avellanas tostadas

Plato fuerte:

• Corazón de filete a la espuma de cabrales
• Solomillo marbella

Postre:

• Pasión de queso con maracuyá
• Montado de nata con oreo

Entrada:

• Arlequín de langosta
• Trilogía de callo de hacha en salsa de balsámico

Crema:

• Crema de pistache con leche de coco
• Consomé de alubias con ibérico

Plato fuerte:

• Centro de filete de res en salsa de foie gras
• Corazón de filete hojaldrado con espuma de finas hierbas

Postre:

• Terciopelo de queso con frutos rojos
• Macarrones con frutos del bosque