Camino Real Fashion Drive

Entrada

• Ensalada Capresse
• Ensalada de lechugas mixtas, alcachofa, palmitos con vinagreta de echalotte
• Ensalada de vegetales rostizados, queso de cabra y vinagreta francesa
• Ensalada de cítricos con espárrago con aderezo de miel y mostaza
• Ensalada de espinaca, higos, queso de cabra frito y nuez
• Crema de alcachofas y prosciutto
• Crema de brócoli acompañado de parmesano y perejil
• Crema de jitomate rostizado con queso fresco y pesto tradicional
• Bísque de camarón
• Crema de calabaza de castilla con pepitas doradas
• Crema de champiñón con tostado de queso suizo
• Consomé tlalpeño
• Crema de elote acompañada de rajas
• Crema con cilantro con almendras tostadas
• Crema de flor de calabaza
• Crema de pistache al brandy
• Crema de nuez

Plato fuerte

• Suprema de pollo rellena de queso fresco en salsa de flor de calabaza acompañada de calabaza rostizada.
• Suprema de pollo al horno en salsa de vino blanco, con puré de papa y vegetales al vapor
• Suprema de pollo a la parrilla con salsa gravy acompañado de pimientos rostizados y tater tots
• Lomo de cerdo a la mostaza Dijon con miel y guajillo acompañado de verduras al vapor y papa gajo
• Lomo de cerdo en salsa de manzana con canela acompañado de gratín de papa y brócoli rostizado
• Lomo de cerdo en adobo a la naranja acompañado de puré de camote y verduras a la mantequilla

Postre

• Tarta de manzana y canela
• Pastel de queso con frutos rojos
• Pastel de chocolate
• Pastel de plátano
• Pastel de 3 leches
• Mousse de chocolate
• Tarta rústica de fresa y crema de queso
• Strudel de manzana
• Brownie con helado de vainilla
• Lemon pie
• Creme brulee de té chai
• Volcán de chocolate
• Mil hojas con betún de mascarpone y pimienta rosa

Entremés:

• Ensalada capresse
• Ensalada de lechugas mixtas, alcachofa, palmitos con vinagreta de echalotte
• Ensalada de vegetales rostizados, queso de cabra y vinagreta francesa
• Ensalada de cítricos con espárrago con aderezo de miel y mostaza
• Ensalada de espinaca, higos, queso de cabra frito y nuez

Entrada:

• Crema de alcachofas y prosciutto
• Crema de brócoli acompañado de parmesano y perejil
• Crema de jitomate rostizado con queso fresco y pesto tradicional
• Bisque de camarón
• Crema de calabaza de castilla con pepitas doradas
• Crema de champiñón con tostado de queso suizo
• Consomé tlalpeño
• Crema de elote acompañada de rajas
• Crema con cilantro con almendras tostadas
• Crema de flor de calabaza
• Crema de pistache al brandy
• Crema de nuez

Plato fuerte:

• Filete de res en costra de chiles secos, acompañado de jitomate rostizado y ensaladilla de frijoles con nopales a la parrilla
• Filete de res a la pimienta y brandy con puré de papa al parmesano y coles de Bruselas rostizadas
• Filete de res en salsa de vino tinto acompañado de ejotes rostizados y puré de betabel
• Filete de res a las tres pimientas con papa gratín, alcaparra frita y champiñones al horno
• Lomo de salmón en glasé de tomatillo con arroz pilaf y espárragos
• Lomo de salmón con salsa de calabaza zuchini acompañado de ensaladilla de kale, pimiento rojo y gajos de mandarina
• Lomo de salmón a la mantequilla acompañado de ratatouille y chimichurri
• Suprema de pollo rellena de queso fresco en salsa de flor de calabaza acompañada de calabaza rostizada.
• Suprema de pollo al horno en salsa de vino blanco, con puré de papa y vegetales al vapor
• Suprema de pollo a la parrilla con salsa gravy acompañado de pimientos rostizados y tater tots
• Lomo de cerdo a la mostaza Dijon con miel y guajillo acompañado de verduras al vapor y papa gajo
• Lomo de cerdo en salsa de manzana con canela acompañado de gratín de papa y brócoli rostizado
• Lomo de cerdo en adobo a la naranja acompañado de puré de camote y verduras a la mantequilla

Postre:

• Tarta de manzana y canela
• Pastel de queso con frutos rojos
• Pastel de chocolate
• Pastel de plátano
• Pastel de 3 leches
• Mousse de chocolate
• Tarta rústica de fresa y crema de queso
• Strudel de manzana
• Brownie con helado de vainilla
• Lemon pie
• Creme brulee de té chai
• Volcán de chocolate
• Mil hojas con betún de mascarpone y pimienta rosa

Entrada a elegir:

• Piña tatemada con canela y mousse de yogurt
• Mini hotcakes con mantequilla y miel
• Plato de fruta de la estación con yogurt y granola

Plato fuerte a elegir:

• Tortilla española con pimientos caramelizados
• Burrito de huevo con machaca acompañado de frijoles charros
• Waffles con tocino
• Huarache de nopal vegetariano con frijoles refritos y salsa pasilla
• Huevos pochados a la mexicana
• Huevos revueltos al gusto (jamón, tocino, a la mexicana, espinacas)
• Omelettes (jamón, queso, tocino, espinacas, champiñones, etc)
• Enchiladas suizas
• Chilaquiles verdes o rojos con huevos estrellados

Entrada:

• Crema de jitomate rostizado con reducción de balsámico
• Fideo seco
• Sopa de tortilla
• Ensalada Caprese
• Ensalada con queso de cabra, frutos rojos, nuez y reducción de Jamaica con de vino tinto
• Ensalada de espinaca baby con suprema de mandarinas, nuez, manzanas y un aderezo de menta

Plato fuerte:

• Canelones de pollo con crémor de portobello
• Enchiladas suizas bañadas con salsa de la casa acompañadas de frijoles refritos
• Envuelto de solomillo relleno de verduras con salsa de pimienta rosa y papa lamina al romero
• Envuelto de pollo con amaranto, queso y salsa de dátiles
• Suprema de pollo con acelgas y portobello aliñada con reducción de balsámico y amaranto
• Rollo de res relleno de zetas con salsa de chipotle, acompañado de puré rústico al ajo rostizado y timbal de pimiento asado con espinacas

Postre:

• Cheesecake de chocolate
• Pannacotta vaina de vainilla
• Mousse de yogurt con ganache de caramelo
• Pastel 3 leches