Primer tiempo:

• Ensalada: mix de lechuga italiana, espinaca, suprema de toronja, fresa, uva verde, pimiento de colores, arándanos deshidratados y ajonjolí garapiñado con vinagreta cítrica

Segundo tiempo:

• Crema de elote con acento de chipotle

Tercer tiempo:

• Sabanita gratinada de res con rajas de chile poblano y cebolla

Fríos:

• Brocheta de queso fresco y cherrys asados con tapenade de aceituna negra
• Tartaleta de camarón al chipotle
• Chapatitas de jamón york y queso Oaxaca
• Torre de salami con albaricoque
• Soufflé de espárragos con queso y crema
• Quiche de espinacas y tocino con queso
• Vol au vent de mariscos a la crema
• Mini wraps de salmón ahumado con mix de queso crema y de cabra
• Rosetas de salmón con queso a las finas hierbas
• Canapé de salmón sobre pan negro con crema de limón y jengibre

Calientes:

• Tacos de atún sellado en ajonjolí y salsa de cacahuate y cilantro
• Tacos de pato en salsa agridulce
• Tacos de pato en salsa de chocolate amargo
• Camarón envuelto con tocino y piña
• Brocheta de camarón en aderezo de albahaca
• Brocheta de camarones sarandeados
• Brocheta de arrachera en salsa de cilantro
• Cajita de res envuelta con jamón serrano y acento de vino tinto

Dulces:

• Fresas dominó
• Fresas con chocolate, nuez, almendra y coco
• Mini tiramisú
• Mini cupcakes
• Pastelito de elote en salsa de tequila
• Tartaletita de chocolate blanco y frutos rojos
• Tartaletita de chocolate blanco y uvas
• Tartaletita de coco y piña
• Tartaletita de queso con zarzamora
• Tartaletita de crema de vainilla y pera
• Tartaletita de mousse de menta y chocolate amargo
• Tartaletita de chocolate con fresa y queso de cabra
• Tartaletita de crema pastelera de coco y frutas

Fríos:

• Uva cubierta de queso crema y nuez
• Mousse de cilantro sobre tostas crujientes
• Chapatita vegetariana
• Wraps de queso, jamón y jalapeño
• Bruschetta con queso de cabra y compota de peras
• Brocheta de carnes frías
• Brocheta capresse con toque de pesto
• Brocheta de quesos y frutos silvestres
• Brocheta de higo, jamón serrano y queso mozzarella
• Bombón de queso con arándano y pistache
• Esferas de melón con jamón serrano

Calientes:

• Empanadita de espinaca, tocino y queso fresco
• Empanadita hawaiana de jamón con piña
• Empanaditas árabes con aderezo de jocoque y cebollín
• Mini kafta con jocoque a la menta
• Mini pastel de elote con rajas de chile poblano
• Brocheta de res o de pollo en salsa teriyaki
• Brocheta de pollo en salsa BBQ
• Brocheta de pollo al coco con salsa de cacahuate

Mexicanos:

• Tostadita de pollo con crema y queso
• Tostadita de salpicón de res
• Molotitos de requesón y epazote
• Picadita de maíz con salsa, crema y queso
• Cojín hojaldrado relleno de mole poblano con pollo
• Mini cuernito de tinga
• Tlayoyito estilo Cuetzalan rellenos de chicharrón y frijol
• Panuchito de cochinita pibil
• Mini alambre gratinado de res
• Quesadillita con champiñones o flor de calabaza
• Pambacitos de choriqueso

Dulces:

• Trufa de chocolate al ron
• Trufa de chocolate amago con frutos rojos
• Trufa de chocolate blanco cubierta de pistache
• Torre de membrillo con queso
• Mini mil hojas de cajeta y nuez
• Mini mil hojas relleno de crema de cacahuate o nutella
• Mini brownie de chocolate
• Mini strudel de manzana
• Mini pay de limón

Primer tiempo:

• Brocheta de camarón en salsa de pesto de nuez

Segundo tiempo:

• Crema de 3 quesos con grissini de ajonjolí negro

Tercer tiempo:

• Filete de res al whisky con champiñones al ajillo

Primer tiempo:

• Camarones en salsa al brandy

Segundo tiempo:

• Crema de pistache

Tercer tiempo:

• Filete de res en salsa de portobello con espárragos atados con tocino

Primer tiempo:

• Ensalada Ibérica: mezcla de lechuga sangría y arúgula con jamón serrano, perlas de melón, nuez garapiñada y reducción de balsámico

Segundo tiempo:

• Fetuccini Alfredo: a base de mantequilla, queso parmesano y toque de crema

Tercer tiempo:

• Salmón hawaiano con salsa teriyaki

Primer tiempo:

• Ensalada Exótica: mezcla de lechuga sangría, espinacas, pera, nuez y perlas de queso de cabra con vinagreta de mango

Segundo tiempo:

• Sopa poblana: flor de calabaza, champiñón, chile poblano, calabacita y queso fresco

Tercer tiempo:

• Arrachera marinada con guacamole y salsa pico de gallo

Primer tiempo:

• Torre caprese: rodajas de jitomate bola, queso mozzarella fresco y salsa pesto

Segundo tiempo:

• Lasaña a la boloñesa

Tercer tiempo:

• Pechuga de pollo rellena de morrones en salsa de naranja con guarnición de zanahorias baby aderezadas

Primer tiempo:

• Ceviche de pescado con cubitos de mango

Segundo tiempo:

• Crema de flor de calabaza

Tercer tiempo:

• Solomillo de cerdo en salsa de 2 pipianes con papa soufflé

Primer tiempo:

• Triángulos de hojaldre con queso ricotta y cubos de jitomate

Segundo tiempo:

• Crema de champiñón con chispas de nuez

Tercer tiempo:

• Solomillo de cerdo en salsa de manzana con brocheta de papa cambray

Primer tiempo:

• Ensalada: mix de lechuga italiana, espinaca, suprema de toronja, fresa, uva verde, pimiento de colores, arándanos deshidratados y ajonjolí garapiñado con vinagreta cítrica

Segundo tiempo:

• Crema de elote con acento de chipotle

Tercer tiempo:

• Sabanita gratinada de res con rajas de chile poblano y cebolla

Primer tiempo:

• Pastelito de elote con rajas de chile poblano

Segundo tiempo:

• Crema de jitomate con queso de cabra

Tercer tiempo:

• Suprema de pollo rellena de piña en salsa de cerveza y pimienta blanca, con espárragos a la mantequilla

Primer tiempo:

• Ensalada tropical: mix de lechugas, germen de alfalfa, champiñones, pimientos de colores, y arándanos deshidratados con vinagreta cítrica

Segundo tiempo:

• Crema de chile poblano con elote y queso fresco

Tercer tiempo:

• Lomo de cerdo mechado con almendra en salsa de ciruela y jerez con papa al horno

Primer tiempo:

• Empanadita libanesa a base de carne, trigo y menta con toque de jocoque fresco

Segundo tiempo:

• Crema de cilantro con croutones

Tercer tiempo:

• Pechuga de pollo rellena de mix de queso (cabra y crema) en salsa de jamaica con papas gajo

Primer tiempo:

• Ensalada covina: mix de lechuga, espinaca, fresa, durazno, ajonjolí garapiñado y perlas de queso crema con reducción de balsámico

Segundo tiempo:

• Crema de poro y papa vichyssoise

Tercer tiempo:

• Suprema de pollo rellena de setas y queso gouda en salsa de pimiento rojo y vino blanco con linguini al romero

Primer tiempo:

• Rollitos de berenjena rellenos de queso mozzarella en salsa pomodoro

Segundo tiempo:

• Crema de calabaza con leche de coco y jengibre

Tercer tiempo:

• Solomillo de cerdo en salsa de vino tinto con puré de camote

Primer tiempo:

• Saco poblano sobre espejo cremoso de queso y fritura de epazote

Segundo tiempo:

• Crema de pimiento morrón con cuadritos crujientes

Tercer tiempo:

• Espirales de pechuga de pollo rellenos de espinaca y queso crema en salsa de mango con canasta de verduras mixtas