Entradas:

• Crema de champiñones con grissini de almendra

• Crema de tomate con albahaca

• Sopa de flor de calabaza con elote y champiñones

• Bisque de camarón

• Crema de queso con flor de calabaza

• Crema de cilantro al tequila con juliana de setas

• Crema de poro y papa

• Crema poblana con brunoise de panela

Ensaladas:

• Ensalada de surimi con vinagreta balsámica

• Ensalada César con brocheta de pollo

• Ensalada nicoise de atún, papa y ejote

• Ensalada de verduras asadas con vinagreta de tomate y albahaca

• Ensalada griega

• Ensalada capresse con citroneta

Plato fuerte:

• Sábana de res gratinada con guarnición de rajas a la crema y papa cambray al cilantro

• Lomo de cerdo relleno de verduras en salsa de tres pimientas acompañado con pure de camote y juliana de verduras

• Filete de salmón al vino blanco con arroz salvaje y bouquet de ejotes

• Pechuga de pollo rellena de queso panela en adobo de pasilla con gratín de chayote, papa y zanahoria glaseadas

• Filete de res con salsa bordalesa y guarnición de papa al gratín y verduras a la italiana

• Medallones de res y pollo en salsa de echalote con guarnición de terrina de verduras y papa al perejil

• Pechuga de pollo al grill en salsa de whisky con papa williams y espinacas salteadas

• Arrachera de res en salsa de champiñones con guarnición de papa duquesa y verduras asadas

• Filete de robalo a la veracruzana con guarnición de arroz blanco y verduras al vapor

Postre:

• Pay de queso con compota de frutas y culis de fresa

• Baklavá con salsa de cítricos y suprema de mandarina

• Torre de chocolate y almendra con sabayón de vainilla

• Mousse de arándano y grand marnier con tulipán de nuez

• Tarta sacher

• Tarta de manzana con salsa de canela

• Pastel de tres leches con compota de papaya, nueces glaseadas

• Parfait de piña en salsa de chocolate a la menta

• Rollo de tiramisú con salsa de frangelico

• Pay de naranja con salsa de licor dobel y crujiente de avellana