Delfina es una casona neoclásica de estilo francés sobre la prolongación Paseo de Montejo, levantada a principios de los años cincuenta. En todo este tiempo ha tenido solo dos familias dueñas, y hoy conserva sus pisos de pasta originales, hechos a mano, y un jardín perimetral que se restauró sin alterarlo. Es un hotel de ocho habitaciones con alberca y con Nai, su restaurante.

Una boda aquí sucede en una casa, no en un salón de eventos. La ceremonia puede hacerse en el jardín, la comida en la terraza con vista al área verde y la sobremesa dentro, con aire acondicionado, cuando el calor de Mérida lo pida. Para una celebración de 30 o 80 personas, la casa se siente llena y cercana, no vacía.

Esto es lo que distingue a Delfina de un salón o de un hotel de mayor tamaño:

• Escala a la medida de una celebración íntima. Salón con aire acondicionado o terraza con vista al jardín para 6 a 30 personas, y renta privada de terraza y jardín hasta para 100.

• Hospedaje en el mismo lugar. Las ocho habitaciones permiten que la pareja y su familia más cercana duerman donde se celebra. El getting ready, disponible también si el evento es fuera de Delfina, se hace en la Master Suite del hotel, la habitación más amplia que tenemos, con acceso en el día del evento hasta 12 personas incluido el equipo de trabajo, canapés, aguas frescas y las instalaciones disponibles para la sesión de fotos.

• Cocina de Nai. Todos los alimentos de cada evento salen de Nai, a cargo del chef Álvaro Fuentes, reconocido con un Sol de la Guía Repsol. Es cocina gallega en diálogo con producto yucateco.

• Libertad para armar el evento. En renta privada se aceptan proveedores externos, música de fiesta y montajes especiales, y por supuesto, contamos también con proveedores propios de diversos servicios.

• Arte en las paredes. La colección de arte que encuetras en todo el hotel fue curada por la galería Lux Perpetua, somos también un hotel galería.

• Llegada sencilla. Estacionamiento propio, en áreas cicundantes al hote y podemos proveer de valet parking, estamos a pocos minutos del centro histórico, sin su tráfico. Delfina recibe niños y mascotas, con reglamento propio.

Cómo trabajamos

Cada celebración se conversa antes de cotizarse. Se parte de la fecha, el número de invitados y la forma de celebrar que la pareja imagina, y con eso se define qué espacio corresponde: el salón principal, la galería azul, la terraza o la renta privada de la casa. Antes de decidir, la casona puede recorrerse con calma.

El menú se arma con Nai y se ajusta con la pareja. Si cuentan con wedding planner, el hotel trabaja de la mano con su equipo y comparte con anticipación capacidades, horarios y condiciones para proveedores.

Se cotiza únicamente lo que la casa puede ejecutar con el cuidado que merece cada evento. Con ocho habitaciones y un solo equipo, la atención del día de la celebración no se reparte entre muchas bodas.

Será un honor acompañarlos en el día en que su historia suma un capítulo nuevo.