Plato fuerte:

• Lomo de cerdo al horno
• Pechuga cordón bleu

Guarniciones:

• Puré de papa
• Ensalada rusa
• Ensalada mixta
• Verduras al grill
• Verduras al vapor
• Espagueti a la mantequilla
• Espagueti Alfredo
• Arroz silvestre

1er tiempo:

• Crema de calabaza

• Crema de elote

• Ensalada césar

• Ensalada du xocolatl

2do tiempo:

• Pechuga de pollo cordón blue

• Pechuga hortaliza Aldea Cobá

• Pechuga en mole

Guarniciones:

• Puré de camote hecho en casa

• Verduras asadas

• Espagueti Alfredo

• Ensalada mixta

• Puré de papá

1er tiempo:

• Hummus maya: conocida en maya como “ha sikil pak” (semilla y tomate). Aromática semilla de calabaza tostada lentamente a la leña y molida en forma manual, caldillo de tomate y aromatizada con cebollina. Servido al centro como entremés

2do tiempo:

• Lechón al horno. Guiso ancestral maya de carne de cerdo cocinado al horno en lenta cocción, sazonado con un recado elaborado con diferentes especias de la huerta y bañado en jugo de naranja agría. Servido con salsa de tomate verde con aguacate y salsa de habanero
• Guarniciones: tortillas a mano, barra yucateca (pan), ensalada de repollo, cilantro y cebolla, totopos

3er tiempo:

• Dulce de papaya de origen maya, es uno de los postres más populares de la región yucateca. Su ingrediente principal es la papaya india, una fruta dulce tropical. A base de una cocción de largas horas, se combinan los sabores del azúcar, los clavos de olor y la canela junto a la papaya.

Entrada:

• Kibi

• Brocheta mar y tierra

• Chayitas mayas

• Sope de camarón

• Croqueta de jamón serrano

2do tiempo:

• Crema de nuez

• Crema de chile xcatik

• Ensalada du xocolatl

• Ensalada waldrof

3er tiempo:

• Pechuga du xocolat

• Arrachera nohoch

• Salmón preparado al gusto