Entradas

• Brochetitas de camarón con aderezo de la casa sobre cama de ensalada de col y lechuga orejona
• Tamalito de camarón con espejo de tixtihuil (mole de chiles secos y camarón seco y maíz nixtamalizado)
• Croquetas de plátano de macho con queso cotija y crema
• Tiradito de atún con pepino y cebolla morada marinado
• Bisqué de camarón (exquisita crema de camarón y vino blanco)
• Ceviche de atún fresco, mezclado con mango, jícama, pepino, tomate, cilantro cebolla, chile serrano y toque de cilantro
• Panucho de cochinita (gordita de maíz frita acompañada de frijoles cubierta de cochinita pibil y cebolla morada curtida)
• Crema conde (exquisita crema de frijol cremosa perfumada de chorizo y chipotle)
• Crema de tomate rostizado perfumado con orégano
• Ensalada tropical (variedad de lechugas mezcladas con fruta de temporada, pera, nueces, cebolla morada, aguacate y cebolla morada acompañado de vinagreta de tamarindo)
• Ensalada de espinaca, pera, cacahuate garapiñado, tomate y cebolla morada con aderezo de vinagre balsámico, miel y mostaza
• Crema de nuez (crema de nuez acompañada de guarnición de uvas y crutones)
• Opciones de cremas (elote, champiñón, brocoli o chile poblano)
• Empanadita de camarón (crujiente empanadita de maíz frito, rellena de camarón ranchero mezclado con queso chihuahua)
• Chile güero relleno de marlín (delicioso chile güero relleno de marlín a la mexicana empanizado con panco (pan molido especial) y salsa cremosa de chipotle).
• Mini tarta de marlín (exquisito pay de masa hojaldrada rellena de pate de marlín y queso chihuahua)
• Tradicional ceviche de sierra
• Ensalada cappresse
• Tradicional ceviche de camarón
• Ensalada de camarón (montada sobre crujiente canasta de harina)
• Marlín en escabeche (tradicional marlín salteado con julianas de zanahoria, col blanca y cebolla)
• Mini quiche de champiñón y tocino
• Crema de tomate deshidratado con crutones y topping de crema de rancho

Plato fuerte:

• Pechuga de pollo con crema de espinacas atado de verduras y puré de camote.
• Pechuga de pollo con crema de champiñones fetuccini cremoso y bastones a la mantequilla
• Pechuga de pollo con crema de cilantro acompañado de ensalada fresca y puré de coliflor.
• Pechuga de pollo con salsa de jamaica y vino tinto acompañado de puré de papa con tocino y verduras glaseadas
• Pechuga de pollo rellena de champiñones rostizados y queso en salsa de cacahuate, papa cambray rellena y ejotes a la plancha
• Pechuga de pollo con salsa de piña y chipotle, acompañado de láminas de manzana y puré de camote
• Pechuga de pollo con crema chipotle o chile poblano de puré de camote y atado de verduras con tocino.
• Pechuga de pollo tres quesos con puré de papa cremoso y brocheta de vegetales a la mantequilla
• Pechuga de pollo bañada con crema de camarón, con bastones de vegetales y puré de camote rostizado

Carnes rojas

• Medallón de filete de cerdo en salsa de tamarindo acompañado de puré de papa con tocino y verduras glaseadas
• Filete de res con salsa de arándanos (dos guarniciones de su elección)
• Lomo de cerdo en salsa de ciruela pasa con ensalada de manzana y espagueti carbonara
• Costillas barbecue acompañado de puré de papa y esquite de elote amarillo
• Lomo de cerdo en salsa de jamaica acompañado de puré de manzana con nuez y atado de verduras.
• Rollito de filete de res relleno de mezcla poblana (requesón, chile poblano, champiñón, tocino) risotto y julianas de vegetales salteados
• Filete mignon con tocino y salsa de champiñones salteados con mantequilla acompañado de papa horneada rellena con tocino y crema con guarnición de ejotes a la plancha
• Filete de res con salsa de chabacano con chipotle acompañado de bastones de vegetales a la mantequilla y puré de camote
• Filete de res con salsa
• Filete de res en salsa de vino tinto acompañado de láminas de zanahoria y calabaza a la plancha, papas cambray al romero
• Otras opciones de filete de res puede ser (salsa de piña con chile de árbol, chabacano con chipotle o piña con chile guajillo)
• Filete mignon bañado con salsa de chiles secos y piña, espagueti cremoso y verduras a la mantequilla.

Del mar

• Medallón de atún a la plancha en salsa de (salsa de piña con chile de árbol, reducción de jamaica, vino tinto con arándanos, chabacano con chipotle o piña con chile guajillo)
• Filete de pescado de temporada en salsa de vino blanco y tocino (acompañado de dos guarniciones)
• Salmón en salsa de piña con achiote (acompañado de dos guarniciones de su elección) acompañado de exquisito fetuccini con tocino, y verduras la mantequilla.
• Mar y tierra (filete de res en la salsa de su elección (salsa de piña con chile de árbol, reducción de jamaica, vino tinto con arándanos, chabacano con chipotle o piña con chile guajillo) acompañado de camarones empanizado acompañados de puré de papa y ensalada fresca)

Postres emplatados:

• Trilogía de mini postres (3 postres a elegir pay de guayaba, pan de elote, pay de plátano, brownie, flan casero, chocoflan, pay de queso)
• Pay de guayaba
• Pay de plátano
• Tarta de manzana
• Pay de queso
• Brownie
• Pan de elote
• Pastel de chocolate
• Chocoflan

Para el menú de los niños contamos con las siguientes opciones:

• Dedos de pollo acompañados de papas a la francesa
• Banderillas de salchicha y queso (dos piezas) acompañados de espagueti
• Mini - baguette de ensalada de pollo con papas fritas
• Niño envuelto (pan blanco relleno de jamón y queso amarillo) acompañado de espagueti rojo
• Hamburguesa de res con papas a la francesa

Opciones veganas

• Ceviche de coliflor y coco
• Fetuccini con pimientos salteados con aceite de ajonjolí
• Taquitos de champiñón salteado
• Albóndigas de soya
• Burrito de arroz