Botana en el centro de la mesa (escoger dos opciones)

• Champiñones y setas en crema de vinagre balsámico.
• Mousse de queso crema con aceitunas y pimiento rostizado.
• Queso panela horneado con pesto de albahaca.

Servidos con pan bruschetta

Ensaladas

• Ensalada de cítricos en aderezo de miel y aceite de olivo.
• Ensalada italiana en aderezo de tres quesos.
• Ensalada de lechugas y verduras mixtas en aderezo aurora.

Pastas (escoger tres opciones)

• Lasaña a la boloñesa.
• Lasaña mediterránea de verduras.
• Canelones rellenos de queso ricota y espinacas en salsa italiana.
• Canelones rellenos de atún y acelgas en salsa de tomate verde.
• Fetuccini Alfredo.
• Fetuccini en salsa de flor de calabaza y champiñones.
• Spaguetti con fruti di mare. (Camarón y almeja)
• Ravioles de carne.

Opcional: pizza de tres quesos, napolitana de jitomate y aceitunas o de carnes frías.

Pan focaccia y de cebolla.

Postres (escoger dos opciones)

• Panacota de vainilla
• Tarta de fruta almendrada.
• Strudel de manzana
• Espuma de chocolate.
• Tiramisú

Botanas en el centro de la mesa (escoger dos opciones)

• Patatas bravas.
• Croquetas de jamón serrano.
• Tapas de champiñones y setas.
• Tapas de pimientos y jamón serrano.
• Tapas de tortilla española.
• Tapas de pulpo al ajillo.
• Tapas de camarón rebozado.

Ensaladas (escoger dos opciones)

• Ensalada de verduras mixtas.
• Ensalada sevillana de jitomate, pimiento y aceitunas
• Ensalada de queso manchego, manzana y nuez.
• Ensalada de alubias, habas y pimiento.

Platos fuertes (escoger tres opciones)

• Escalopines de res al jerez.
• Pechuga de pollo en salsa Ibérica.
• Solomillo de cerdo en salsa de manzana y romero.
• Lomo de cerdo a la catalana (mechado con almendras, salsa de vino blanco y champiñones).
• Filete de pescado en salsa de almeja.
• Filete de pescado a la madrileña
• Zarzuela de pescado y mariscos ( 15 pesos)
• Medallón de filete de res en salsa de queso Cabral y jerez ( $10 pesos)
• Paella ( $10 pesos)

Guarniciones (escoger dos opciones)

• Arroz negro con espárragos.
• Arroz verde.
• Papa panadera.
• Ejotes con tocino

Postres servidos en el centro de la mesa (escoger dos opciones)

• Arroz imperial con durazno.
• Crema catalana con panque de naranja.
• Perra rellena de mousse de queso y frutos secos.
• Pie de manzana y queso manchego en salsa de caramelo.
• Ate de membrillo y mousse de queso fresco con coulis de zarzamora.

Opciones de platillos para menús servidos: - Crema de pimientos. – Sopa de jitomates asados. – Sopa de habas y garbanzos. - Sopa fría de melón (servidos con pan chapata)

Botanas servidas en el centro de la mesa (escoger dos opciones)

• Sushi california, empanizados y rebozados, makis y conos.
• Rollos de primavera en papel de arroz.
• Shao Mai o Gyozas de carne y verduras en salsa de miel y cilantro.
• Sashimi de atún ( 10 pesos)

Ensaladas

• Ensalada thai en aderezo de lima y cilantro.
• Ensalada de papaya en aderezo de cítricos.
• Ensalada de pepino y cacahuate.

Platos fuertes (escoger tres)

• Estofado de pollo en salsa de cacahuate y chile de árbol.
• Brocheta de pollo en salsa Satay.
• Brochetas de pollo en salsa teriyaki.
• Lomo de cerdo en salsa agri-dulce de durazno.
• Costillitas de cerdo barbecue
• Fajitas de pollo con curry amarillo y piña.
• Puntas de res en curry rojo.
• Filete de pescado en salsa de curry verde.
• Filete de pescado a la mantequilla de soya.

Guarniciones (escoger dos)

• Arroz frito.
• Shop suey de verduras.
• Chao Mein (pasta con verduras)
• Pad thai

Postres servidos en el centro de la mesa (escoger dos)

• Flan de naranja
• Flan de café
• Flan de almendras.
• Arroz con leche de almendras, coco y mango.
• Tarta de coco y frutas tropicales.

Botana servida en el centro de la mesa

• Cruditées con dip de finas hierbas.

Entradas (escoger cuatro opciones)

• Quiche de jamón y queso.
• Quiche de tres quesos.
• Quiche de cebolla.
• Crepas de jamón y queso o de espinacas o de mariscos.
• Ensalada de betabel y nuez.
• Ensalada de coliflor y brócoli.
• Ensalada de lechuga, manzana y nuez.
• Ensalada de espinacas, berros, champiñones y tocino.
• Ensalada de pera asada, queso de cabra y jamón serrano.
• Terrina de dos jamones.
• Terrina campesina.

Platos fuertes (escoger tres opciones)

• Supremas de pollo en salsa vino tinto
• Suprema de pollo a la naranja.
• Estofado de res a la Bourguignon
• Filete de cerdo a la mostaza de Dijon.
• Estofado de conejo provenzal.
• Filete de pescado en salsa cardenal.

Guarniciones (escoger dos opciones)

• Gratín de papa “Dauphinois”
• Papa salteada a la provenzal.
• Jardinera de verduras.
• Ratatouille.

Postres servidos en el centro de la mesa (escoger dos opciones)

• Macarrón relleno de fresa y crema de albahaca.
• Tulipán con helado de duraznos Melba.
• Tarta de durazno con crema Chiboux de vanilla.
• Choux de crema de avellana.
• Mousse de chocolate.
• Crème brûlée.

Entradas o botanas que se pueden agregar ( $15 pesos)

• Verrine de tártara de salmón fresco.
• Sopa de cebolla gratinada.
• Filet Mignon de res

Botanas a escoger (servida en el centro de la mesa o charoleada durante el cóctel de bienvenida)

• Mini sopes de pato en mole de ciruela.
• Quesadillas de camarones al achiote.
• Shot de sopa fría de aguacate al tequila.
• Brochetas de champiñones y setas en crema de chile guajillo.
• Queso panela horneado con jamón serrano y salsa verde.

Costo alimentos incluyendo: buffets decorados con sarapes y molcajetes.

Alimentos calientes en chefandish. Personal de cocina necesario para atenderlo.

Los servicios incluyen:

• Prueba de menús para 4 personas.
• Servicio de mesero, capitán y barman para 5 horas.
• Refrescos y hielo.
• Mesa media luna para novios.
• Hostess para acomodar a sus invitados.
• Cóctel de bienvenida.
• Mini menús.

Buffet

• Ensalada de frutas en aderezo de mango picante.
• Ensalada de hortalizas mexicanas en aderezo de aceite de aguacate.
• Ensalada de nopales y queso panela en aderezo de mezcal.

• Filete de pescado a la talla envuelto en hoja de plátano con listones de pimientos.
• Filetito miñón de cerdo en salsa mancha-mantel.
• Pechuga de pollo rellena de queso crema y flor de calabaza en salsa de chile chipotle y cebollitas glaseadas.
• Arroz primavera o risotto de chile poblano.
• Papitas asadas en aceite de chile.

Postres servidos a la mesa.

• Panacota de vainilla de Papantla con miel de flor de Jamaica.
• Mousse de guayaba y fresa al tequila.
• Tarta cóctel de almendras y frutas tropicales.
• Canasta de dulces típicos.

Bocadillos parisinos montados en buffet o charoleados

Calientes:

• Vol au vent (bocadillos) a la reina o de mariscos.
• Quiche Lorraine de cebolla o de salmón.
• Crepas parisinas de jamón y queso o de champiñones y queso.
• Choux de tres quesos.
• Ciruelas con tocino flameadas al Cognac.
• Brochetas de filete de res en salsa tártara.
• Croquetas de ave a la pimienta verde.
• Empanadas de queso Brie y frambuesa.
• Cuernitos rellenos de jamón
• Alitas de pollo empanizadas.

Fríos:

• Canapés de jamón y pepino.
• Canapés de salami y aceitunas.
• Canapés de mousse de queso finas hierbas.
• Canapés de queso y nuez.
• Canapés de salmón ahumado.
• Barquetas de ensalada de pollo con mango.
• Bocadillos de ensalada de mariscos.

Dulces:

• Fresas con chocolate.
• Trufas de chocolate.
• Tartaletas de frutas.
• Choux de crema pastelera.

Botana en el centro de la mesa (escoger dos opciones)

• Bruschettas de salami con jitomate y aceitunas.
• Antipasti de berenjena y calabacitas rellenas de queso ricota.
• Focaccia de papa y jamón serrano.

Ensaladas

• Ensalada de fusilli a la siciliana.
• Ensalada Capresa con aderezo italiano.

Pastas (escoger dos opciones)

• Penne en salsa de tres quesos y nuez.
• Fusili arrabiata.
• Spaguetti carbonara.
• Fetuccini con flor de calabaza o a la poblana.

Platos fuertes (escoger dos opciones)

• Escalopa de res a la Pavarotti (reducción de vinagre balsámico, jamón y salvia)
• Fajitas de pollo en salsa cazadora (vino blanco, champiñones y jitomate)
• Lomito de cerdo a la milanesa (vino blanco, cebollitas y naranja)
• Lomo de cerdo en salsa vino tinto y romero.
• Estofado de res en salsa de vino tinto y romero.
• Filete de pescado a la mantequilla de almendras.

Guarnición (escoger una opción)

• Risotto de tres quesos o a la milanesa.
• Calabacitas gratinadas.

Postres (escoger dos opciones)

• Panacota de vainilla en salsa de miel de flor de Jamaica
• Tiramisú.
• Mousse capuchino.
• Pie de frutas con almendras.

Botana en el centro de la mesa (escoger dos opciones)

• Bruschettas de salami con jitomate y aceitunas.
• Antipasti de berenjena y calabacitas rellenas de queso ricota.
• Focaccia de papa y jamón serrano.

Ensaladas

• Ensalada de cítricos en aderezo de miel y aceite de olivo.
• Ensalada italiana en aderezo de tres quesos.
• Ensalada de lechugas y verduras mixtas en aderezo aurora.

Pastas (escoger dos opciones)

• Fetuccini en salsa de flor de calabaza o a la poblana.
• Fetuccini Alfredo.
• Fusili arrabiata con aceitunas.
• Espagueti carbonara.
• Penne en salsa de tres quesos y nuez.

Opcional: pizza de tres quesos, napolitana de jitomate y aceitunas o de carnes frías.

Platos fuertes

• Fajitas de pollo en salsa cazadora (vino blanco, champiñones, jitomate)
• Calabacita rellena de risotto a la milanesa.
• Opción de lasaña a la boloñesa.

Pan focaccia y de cebolla.

Postres (escoger dos opciones)

• Panacota de vainilla en salsa de miel de flor de Jamaica
• Tiramisú.
• Mousse capuchino.
• Pie de fruta almendrada.

Botana

• Queso Brie en hojaldre. Compota de manzana y salsa de frambuesa.

Entradas

• Sopa de cebolla gratinada.
• Sopa de mariscos estilo Marsella.
• Sopa parisina de poro y papa.

• Ensalada leonesa de lechugas mixtas, tocino y nuez.
• Ensalada de portobello y jamón serrano.
• Ensalada nicoise con salmón fresco
• Ensalada tibia de queso de cabra y champiñones.

• Verrine de ensalada de camarones al Cognac.
• Hojaldre de espárragos y setas en crema de avellana.
• Aguacate relleno de ensalada de cangrejo en salsa mil islas.

Platos fuertes

• Mignon de res en salsa de brandy y chabacano.
• Pechuga de pollo abuelita.
• Suprema de pollo rellena de arroz silvestre en salsa de vino blanco.
• Filete de pecado a la mantequilla de mariscos
• Filete de pescado en salsa de finas hierbas.
• Filete de pescado en escama de papa con salsa de pimiento.
• Estofado de short rib con vino tinto y romero.
• Filet Mignon de cerdo con salvia y manzana.
• Pierna de pato confitada y papa machacada con aceite de trufa.
• Estofado de cordero al curry con arroz basmati.

Postres

• Crème brûlée
• Mousse de chocolate.
• Crepas Suzette con nieve.
• Torre de choux o torre de macarrones.

Botana en el centro de la mesa:

• Pico de gallo servido en media piña.
• Surtido de salsas: mexicana, martajada y verde molcajeteada (servidas con totopos).

Buffet

• Ensalada de nopales y queso panela en aderezo de mezcal.
• Ensalada mixta de hortalizas mexicanas en aderezo de aguacate.

• Pollo en mole blanco.
• Estofado de chamorro de cerdo.
• Arroz a la mexicana.
• Frijoles refritos.

Opción de peinecillos asados, cebollitas, chiles toreados, molcajete de guacamole y verduras en vinagre.

Postre:

• Pastel tres leches.

Costo alimentos incluyendo: buffets decorados con sarapes y molcajetes.

Alimentos calientes en chefandish. Personal de cocina necesario para atenderlo.

Los servicios incluyen:

• Prueba de menús para 4 personas.
• Servicio de mesero, capitán y barman para 5 horas.
• Refrescos y hielo.
• Mesa media luna para novios.
• Hostess para acomodar a sus invitados.
• Cóctel de bienvenida.
• Mini menús.

Buffet Parisino

Botana servida en el centro de la mesa

Cruditées con dip de finas hierbas.

Buffet

Entradas (escoger cuatro opciones)

Quiche de jamón y queso.

Quiche de tres quesos.

Quiche de cebolla.

Crepas de jamón y queso o de espinacas o de mariscos

Ensalada de betabel y nuez.

Ensalada de coliflor y brócoli.

Ensalada de lechuga, manzana y nuez.

Ensalada de espinacas, berros, champiñones y tocino.

Ensalada de pera asada, queso de cabra y jamón serrano.

Terrina de dos jamones.

Terrina campesina.

Platos fuertes (escoger tres opciones)

Supremas de pollo en salsa vino tinto

Suprema de pollo a la naranja.

Estofado de res a la Bourguignon

Filete de cerdo a la mostaza de Dijon.

Estofado de conejo provenzal.

Filete de pescado en salsa cardenal.

Guarniciones (escoger dos opciones)

Gratin de papa “Dauphinois”

Papa salteada a la provenzal.

Jardinera de verduras.

Ratatouille.

Postres (escoger dos opciones)

Macarrón relleno de fresa y crema de albahaca.

Tulipán con helado de duraznos Melba.

Tarta de durazno con crema Chiboux de vanilla.

Choux de crema de avellana.

Mousse de chocolate.

Crème brûlée.

Entradas o botanas que se pueden agregar ( $15 pesos)

- Verrine de tártara de salmón fresco.

- Sopa de cebolla gratinada.

- Filet Mignon de res

Botana

• Queso Brie en hojaldre
• Compota de manzana y salsa de frambuesa

Entradas

• Sopa de cebolla gratinada
• Sopa de mariscos estilo Marsella
• Sopa parisina de poro y papa
• Ensalada leonesa de lechugas mixtas, tocino y nuez
• Ensalada de portobello y jamón serrano
• Ensalada nicoise con salmón fresco
• Ensalada tibia de queso de cabra y champiñones
• Verrine de ensalada de camarones al Cognac
• Hojaldre de espárragos y setas en crema de avellana
• Aguacate relleno de ensalada de cangrejo en salsa mil islas

Platos fuertes

• Mignon de res en salsa de brandy y chabacano
• Pechuga de pollo abuelita
• Suprema de pollo rellena de arroz silvestre en salsa de vino blanco
• Filete de pecado a la mantequilla de mariscos
• Filete de pescado en salsa de finas hierbas
• Filete de pescado en escama de papa con salsa de pimiento
• Estofado de short rib con vino tinto y romero
• Filet Mignon de cerdo con salvia y manzana
• Pierna de pato confitada y papa machacada con aceite de trufa
• Estofado de cordero al curry con arroz basmati

Postres

• Crème brûlée
• Mousse de chocolate
• Crepas Suzette con nieve
• Torre de choux o torre de macarrones

Bocadillos parisinos montados en buffet o charoleados

Calientes

• Vol au vent (bocadillos) a la reina o de mariscos
• Quiche Lorraine de cebolla o de salmón
• Crepas parisinas de jamón y queso o de champiñones y queso
• Choux de tres quesos
• Ciruelas con tocino flameadas al Cognac
• Brochetas de filete de res en salsa tártara
• Croquetas de ave a la pimienta verde
• Empanadas de queso Brie y frambuesa
• Cuernitos rellenos de jamón
• Alitas de pollo empanizadas

Fríos:

• Canapés de jamón y pepino.
• Canapés de salami y aceitunas.
• Canapés de mousse de queso finas hierbas.
• Canapés de queso y nuez.
• Canapés de salmón ahumado.
• Barquetas de ensalada de pollo con mango.
• Bocadillos de ensalada de mariscos.
• Dulces
• Fresas con chocolate
• Trufas de chocolate
• Tartaletas de frutas
• Choux de crema pastelera

Selección de platillos

Botanas para ofrecer al centro de la mesa

• Mousse de queso crema a las finas hierbas
• Pico de gallo servido en media piña
• Cruditées con dip de aguacate
• Champiñones y setas en crema de vinagre balsámico
• Panela rostizada con lajas de jamón serrano
• Polenta rostizada a la arrabiata
• Mini empanadas de carne
• Cheese cake de queso de cabra con aceitunas
• Queso brie rostizado con frambuesas, mermelada de manzana y cebolla
• Won-ton de sashimi de atún

Entradas

• Ceviche de camarones y mango en aliño de cilantro.
• Carpaccio de prociutto en reducción de vinagre balsámico
• Portobello gratinado en salsa de queso de cabra.

Sopas

• Crema de pimiento rojo con pistache
• Sopa de champiñones en salsa verde
• Crema de flor de calabaza con elote
• Crema poblana
• Sopa fría de melón al oporto
• Crema de cayo de almeja servida en pan hogaza.
• Sopa de mango y su brocheta de mariscos servida en medio coco

Ensaladas

• Ensalada de frutas del bosque en aderezo de zarzamora y vinagre balsámico.
• Ensalada Capres en aderezo italiano.
• Ensalada italiana en aderezo de tres quesos, lajas de jamón serrano y portobelo asado.
• Ensalada de nopales y camarones en aderezo de mezcal.

Platos fuertes

• Pechuga de pollo rellena de queso crema y flor de calabaza en salsa vino blanco.
• Abanico de pechuga de pollo en salsa de chile chipotle y cebollitas glaseadas.
• Pechuga de pollo napolitana (rellena y envuelta de tocino)
• Pechuga de pollo rellena de arroz en salsa de piña y curry amarrillo.
• Lomo de cerdo mechado y rostizado en salsa de romero y vino tinto.
• Lomo de cerdo relleno de queso y alcachofas en salsa de vino blanco y zetas.
• Lomo de cerdo Mechado en salsa de tamarindo y chile piquín.
• Medallón de filete de res en salsa de vino blanco, champiñones y zetas.
• Medallones de filete de res en salsa de 4 chiles secos.
• Brocheta de camarones en salsa vino blanco. Rizotto de jitomate confitado.
• Trozo de salmón fresco rostizado en salsa de mariscos y azafrán.
• Filete de dorado a la talla o asado al pastor.
• Pierna de pato confitada en salsa flor de Jamaica.

Postres

• Panacota de vainilla con miel de flor de jamaica.
• Mousse de guayaba y fresa al tequila.
• Pie de elote escarchado en salsa de fresa.
• Durazno Cardenal.
• Strudel de manzana.
• Tarta de frutas almendrada
• Pastel truffa de chocolate.
• Pastel tiramisú.
• Pera bella Helena.

Buffet de postre

Candy bar

Cena para desvelados

• Chilaquiles con crema y queso.
• Tortas ahogadas.
• Tacos de canasta de lengua, chorizo, tinga y rajas (con salsa martajada verde y roja)
• Tacos surtidos de tripitas y carne al pastor. Tortilla al momento.