Menús de Jardín Marrey

Menú Jardín Marrey Carnes

$60.00

Sus platillos se componen de una carne y dos acompañamientos, incluyen botana seca (semillas) y dos dips diferentes a escoger.

Carnes

Pollo

Pechuga al pesto con jitomate ( rellena de jamón y albahaca bañada en salsa pesto)
Pechuga al cordón bleau (pechuga empanizada rellena de jamón y queso)
Pechuga a la King (rellena de pimiento morrón, aceitunas y tocino)
Pechuga Mirepoix (combinación de vegetales, bañada en salsa de champiñón)
Pechuga a la Florentina (rellena de espinaca, cebolla, apio y tocino)
Pechuga ala Cacciatora (rellena de papa, zanahoria, apio cebolla y aceituna negra)
Pechugas en salsa de ajo y perejil (relleno de bastones de calabacita, ejote y poro)
Pollo en salsa blanca (rellena de queso y coliflor)
Pollo en salsa cascabel (relleno de verduras crocantes bañado en salsa de chili)
Pollo almendrado (relleno de vegetales brunnoise y tocino)
Pollo en salsa de tamarindo (rellena con manzana, apio, calabacita y cebolla )
Pechuga a la ballotine (rellana de jamón, queso, espinaca, tocino y mostaza)
Pollo en salsa de nuez (rellena de vegetales salteados y flameados)
Pollo salsa Suiza (rellena de chile poblano y pepino bañada en una cremosa salsa)
Pechugas en salsa rosa ( rellena de salchicha, hongos, tocino y cebolla)
Pollo a la mostaza (rellena con berros o acelga, zanahoria y morrón)
Pollo a la rusa (rellena con deglasé de jitomate, cebolla, apio con vino blanco)
Pollo Divan (relleno de brócoli, crema y jerez)

Cerdo:

Lomo o pierna al oporto (mascerada en oporto y manzanas)
Jamón en salsa de naranja (mechado con nuez, pasas y clavos de olor)
Lomo en salsa de especias (sazonado con especias, bañado en una salsa de sus jugos)
Lomo en salsa de ciruela (bañado en una deliciosa salsa dulce de ciruela y vino tinto)
Lomo Hawaii (relleno de jamón, apio y piña en salsa de mango)
Lomo Provenzal (bañado en exquisita salsa de jitomate, hierbas Provenza y vino tinto)
Lomo o pierna al curry y mango ( relleno de apio, mango, perejil al curry)
Lomo adobado (bañado en deliciosa salsa de adobo)
Lomo en salsa de arándano ( servido en rica salsa roja de arándanos)
Lomo al estilo oriental (relleno de vegetales, plátano frito, jengibre y salsa de soya)
Lomo a la sidra ( horneada con deliciosa sidra)
Pierna de cerdo en salsa de tamarindo (bañado en salsa dulce de tamarindo y sésamo)
Pierna de cerdo porteña (pierna dulce mechada con clavos de olor bañada en vino)
Pierna al Jerez ( bañado en una farsa de mole con jerez)
Pierna a la guayaba (horneada en licor de guayaba, en salsa de guayaba y perejil)

Menù Jardìn Marrey Pastas y verduras

Pasta:

Spaguetti alla Boloñesa (combinación de salsa de jitomate ,carne, verdura y vino )
Spaguetti a la Crema (crema, queso, jamón, salchicha y terminado con parmesano)
Spaguetti alla Carbonara (cremosa salsa con tocino, perejil y queso parmesano)
Spaguetti alla Amatriciana (salsa de jitomate, verdura y tocino)
Spaguetti en salsa de Atún y Chipotle ( terminada con queso parmesano)
Fettuccine alla Putanesca (jitomate, albahaca, ajo, aceituna negra, alcaparra, sardina)
Fettuccine all Pesto con Nuez (salsa de crema y albahaca terminado con nuez)
Fettuccine Alfredo (salsa de crema, calabacita, perejil y queso parmesano)
Lasagne (capas de pasta , salsa boloñesa y queso)
Lasagne Vegetariana (capas de pasta, vegetales, salsa, queso )
Fussilli alla Romana (salsa con especias)
Pluma con Ensalada de Surimi (pasta natural con toping de surimi)
Canelones de Atún (rellenos de atún,gratinados con rica salsa)
Ravioles en salsa de Espinaca (bañados en riquisima salsa de espinaca)
Coditos a la Pimienta ( morrón, pimienta, leche, crema, mantequilla)
Penne al Jalapeño y Verduras ( leche, queso crema, jalapeño y mix de verduras)
Pasta Rosa (crema, ajo, jitomate, queso y albahaca)

Verduras:

Menù Jardín Marrey Ensaladas y guarniciones

Ensaladas:

Ensalada mixta a la Francesa (brocoli, lechuga, huevo cocido, aceituna, papa)
Ensalada Verde (lechuga, espinaca, aceituna,morrón,pepino, vinagreta de zarzamora)
Ensalada Tropical (lechuga, germen, kiwi,fresa, mango, vinagreta de naranja)
Ensalada con Aderezo Dulce (lechuga, espinaca, pera, manzana, almendra y jugo de naranja)
Ensalada de Manzana y Nuez (lechuga, manzanas aliñadas, limón, nuez)
Ensalada de Espinaca con Cítricos ( espinaca, gajos de toronja, naranja, lima, ajonjolí)
Ensalada Fresca con toque Picante (mezcla de vegetales frescos aliñada con vinagreta)
Ensalada de Panela (trozos de panela asados con cebolla morada, jitomate, nopal, tomillo, estragón en vinagreta de naranja)
Ensalada de Espinaca, Tocino y Uvas (espinaca shiffonade salteada,tocino, uva verde)
Ensalada Caprese (luchuga, espinaca,albahaca, panela y jitomate sazonados)
Ensalada de Melón, Nuez y Hierbabuena (lechuga, hierbabuena, jamón,melón,nuez)
Ensalada Mediterránea Fragante (espinaca, albahaca, naranja, chabacano, cebolla en aderezo de manzana)
Ensalada Waldorf (manzana, apio, uva, piña, aderezadas y decoradas con nuez)
Ensalada Poire (combinación de peras y duraznos)
Ensalada Griega (mezcla de lechugas, jitomate, cebolla morada, rabano, aceituna, panela y crotones)

Guarniciones sorpresa:

Tortitas de queso panela (queso panela capeado)
Hojaldras (triángulos de hojaldre rellenos)
Envolturas de Espinaca y Requesón (cubitos de espinaca rellenos de requesón al vapor)
Fritto Misto (fritura de vegetales capeados)

Menù Jardìn Marrey Crepas y papas

Crepas:

Papas:

Papas Noissettes (cambray salteada con mantequilla noissette y romero)
Hash Brown ( queneles de papa con cebolla, mantequilla y queso )
Rosti de Papas y Tocino ( tortitas de ralladura de papa, tocino, cebolla y queso)
Papas a la Paprika (deliciosas papas especiadas)
Papas a la Mostaza (aliñadas en una mezcla de mostaza, perejil, ajo, limón, aceituna)
Papa Cendre (cascara de papa rellena con puré preparado)
Papa Lyonnaise (cubos de papa, morrón, cebolla, jamón)

Menú Jardín Marrey Cremas y dips

Cremas:

Dips:

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