Menús de Paraíso Bacalar

Entradas y ensaladas

Entradas

Entradas

Ensaladas

Griega: (tomate, pimientos, aceitunas, queso feta y hierbabuena)
Suprema de cítricos: (4 clases de lechuga, suprema de mandarina, naranja roja y amarilla, uvas y nueces con aderezo cítrico)
Espinaca con tocino y cuarterones de tomate.
Mixta
Elotes y garbanzo
Chef (con carnes frías y aderezo mil islas)

Pollo

Pollo duquesa (medallón de pechuga enrollado con tocino con salsa blanca con queso y pimientos de color)
Pollo Estefan (pechuga rellena de zanahoria, cebollas, pimienta enrollado con tocino con salsa nataja de pimiento y zanahoria)
Pechuga poblano (pechuga rellena de rajas, cebolla, elote, condimentos, enrollado con tocino con salsa verde de chile poblano *puede ser bicolor (salsa de elote y salsa roja)
Pollo de 3 quesos (medallón de pechuga con salsa de 3 quesos, filadelfia, mozarella y manchego.

Cerdo

Pierna de cerdo claveteada (tocino, jamón zanahoria con sala de jerez)
Lomo relleno en sala dijon (pimientos de color, espinacas, queso filadelfia en salsa de gravy al toque de dijon)
Turneros de lomo en salsa de piña con rebanadas de jamón y piña en salsa de piña.
Turneros de lomo en salsa de zarzamora y chipotle.
Lomo de cerdo en salsa de champiñones

Res

Filete de res en costra de almendra, nuez y ajonjolí
Filete de res bañado en salsa de champiñones o salsa mediterránea (tomates deshidratados y tocino)
Filete 3 mosqueteros: escalopas de corazón de filete con 3 tipos de salsas (pimienta, a la mostaza)

Pescado basa

Guarniciones

Vegetariano

A la mantequilla
Asadas al olivo
Ejotes en tercio de leña (atados con tocino)
Ejotes al orégano tostado con pimientos
Torre de vegetales (zanahoria, betabel, jícama, rodeado con tocino salseado en reducción de vino tinto)
Hongo Portobello con pimientos de color
Hongo Portobello relleno de queso mozzarella al olivo

Sopas y platos peninsulares

Sopas

Platos peninsulares (dos a escoger)

Entradas y aguas

Cuatro a escoger

Aguas

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