Menús de Jardín de Eventos Madeira

Lista de guisados a escoger para la taquiza:

• Alambre
• Bisteck en salsa verde con nopales
• Bisteck encebollado
• Bisteck a la mexicana
• Carne al pastor
• Chambarete en entomatado
• Chamorritos adobados
• Chicharrón en salsa verde
• Chicharrón en salsa roja
• Cochinita pibil
• Cola de res en adobo
• Costilla de cerdo en pipian
• Costilla de cerdo entomatada
• Costilla de cerdo en mole verde
• Costilla de cerdo en pasilla con nopales
• Costilla de cerdo en verdolagas
• Lengua de cerdo en salsa morita
• Lengua de res a la veracruzana
• Longaniza con nopales
• Mixiotes de pollo
• Mixiotes de cerdo
• Mollejas en chile morita
• Mollejas a la mexicana
• Moronga
• Pechuga almendrada
• Pechuga encacahuatada
• Pechuga a la poblana
• Pechuga a la cerveza
• Pechuga con champiñones
• Pechuga en mole rojo
• Pechuga empanizada
• Pechuga en crema de chipotle
• Picadillo
• Puntas de cerdo en morita
• Puntas de cerdo a la diabla
• Rajas con crema
• Salchichas a la mexicana
• Salchichas con jamón y papas
• Suadero en morita
• Suadero con nopales
• Suadero a la diabla
• Tinga de pollo
• Tinga de res
• Tortitas de carne
• Tortitas de papa
• Verduras cocidas

¿Cuántos guisos pueden escoger para su evento?

50 Personas 3 guisados

De 51 a 100 4 guisados

De 101 a 150 5 guisados

De 151 a 250 6 guisados

De 251 a 300 7 guisados

Entremés Ranchero (Chicharrón con Guacamole o Entremés de Antojitos Mexicanos (Sopes y Quesadillas)

Consomé de Carnero

Barbacoa Surtida.

Tortillas

Cilantro

Cebolla

Limones

Salsas a escoger

Plato, Vaso y Tenedor desechables.

• Entremés ranchero (chicharrón con guacamole o entremés de antojitos mexicanos (sopes y quesadillas)
• Arroz rojo o blanco o sopa madeira o frijoles charros
• Carnitas surtidas
• Salsas a escoger.
• Cebollitas con chile habanero y pepino.
• Tortillas.
• Cebolla, cilantro y limones. Plato, vaso y tenedor desechable.

Arroz Rojo

Frijoles Charros

Nopales

Cebollas

Longaniza

Chiles Toreados

Tocino

Carne de Res (Costillas-Bistec)

Salsas a a escoger.

Tortillas y Limones.

Cremas

• Crema de cilantro
• Crema de pimiento morrón
• Crema de elote
• Crema de poblano con elote
• Crema de champiñón
• Crema de queso
• Crema de nuez
• Crema de flor de calabaza
• Crema de jitomate
• Crema de espinaca
• Crema de verduras
• Crema de papa y poro con hierbas
• Crema de calabaza
• Crema de zanahoria
• Crema de mango
• Crema de pollo y coliflor
• Crema de cacahuate
• Crema de almendras
• Crema de brócoli
• Crema de lechuga
• Crema de chayote
• Crema de melón con jamón
• Crema de pepino
• Sopa de cebolla
• Sopa de nopales con queso
• Sopa de papa con poro
• Sopa de flor de calabaza
• Sopa de hongos con zetas
• Sopa madeira
• Caldo xóchitl

Pastas

En salsa de:

• Chipotle
• Espinaca
• Flor de calabaza
• Champiñón
• Pimiento morrón
• Poblana con grano de elote
• Mango
• A la madeira (pimiento morrón, cebolla y tocino)
• A la hawaiana (piña y tocino)
• A la italiana (salsa tuco con finas especies)
• A la puttanesca
• A los tres quesos
• A la mexicana
• A la boloñesa**
• Jamón a la crema
• Elote con jamón
• Con atún
• Con camarones pacotilla**
• Con espinaca y papas
• Con salchicha y tocino en salsa roja
• Con jitomate aceitunas y chiles güeros
• Con almejas a la crema

Carnes

Medallones de res, de puerco, bistec de pollo, muslos de pollo

• A la pimienta
• A la mostaza con miel
• Al limón
• Al tamarindo
• Al coco
• Al oporto
• Al cacahuate
• A la naranja
• A la ciruela
• En adobo
• En salsa de arándano
• En salsa poblana con grano de elote
• En salsa de flor de calabaza
• En salsa gravy con vino tinto
• En salsa de pimiento morrón y trozos de tocino
• En salsa de champiñón con epazote
• A la BBQ
• Al mojo crudo (cilantro, cebolla, sazonadores y aceite de oliva hirviendo)
• En salsa de tres quesos con cebollín

Guarniciones

• Puré de papa al cilantro
• Puré de camote (en temporada)
• Puré de fresa a la crema con nuez
• Puré de mango a la crema
• Verduras a la mantequilla a las finas hierbas (zanahoria, ejote y elote)
• Papas con espinaca en salsa blanca con tocino
• Ensalada mixta (lechuga romana, italiana, zanahoria, betabel y ajonjolí)
• Ensalada de col blanca y morada con zanahoria a la crema dulce
• Ensalada de verduras con mayonesa
• Ensalada de nopales a la mexicana
• Ensalada de surimi
• Ensalada de lechuga con pimientos y cebolla morada
• Ensalada de jitomate bola con cilantro cebolla morada y queso de cabra**
• Ensalada de lechuga con piña o mango
• Ensalada de luchuga con pepino y cacahuates
• Ensalada de lechuga con cebolla morada azada y aceitunas.

Aderezos y vinagretas

Vinagretas

• Arándano
• Mango
• Tamarindo
• Coco
• Mostaza
• Ciruela
• Fresa
• Chile jalapeño
• Con miel y mostaza
• De mostaza con ajo

Aderezos

• De queso
• De yougurt con mango
• De crema con jalapeños
• Al cilantro
• Ranchero (mayonesa-crema y hierbas)
• De mango
• Mil islas
• Al chipotle (mayonesa y crema)
• De jamaica (aceite, vinagre, ajo y sal)
• Mostaza, miel y chile jalapeño