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Complejo Grand Palladium Riviera Maya
Carretera Chetumal-Puerto Juárez Km, 256 77710 Playa del Carmen (Quintana Roo) Ver mapa
Ganador Wedding Awards 2019

Menús desde $850

Nº Invitados 50 a 300

Menús de Complejo Grand Palladium Riviera Maya

Menú Emplatado - TRS Yucatán


Menú 1:

  • Tartar de atún y aguacate con ensalada de wakame y crujiente de sésamo
  • Sopa de tortilla tradicional mexicana
  • Filete de res al tequila, sobre timbal de papa y tocino
  • Combinación de mango en texturas

Menú 2

  • Aguachile de robalo y camarón, verduritas tiernas al cilantro
  • Ravioles de cochinita pibil y crujiente de frijol
  • Mero Tikin Xic en hoja de plátano y quinoa a la vainilla
  • Fondant de dulce de leche y vainilla

Menú 3

  • Brotes de temporada en ensalada crujiente de mozarela y tomate al pesto
  • Piquillos rellenos de short rib, reducción de oporto y crema de poblano
  • Robalo al champagne, calabacitas tiernas y flor de calabaza
  • Panacota de limón sobre tierra de frutos rojos

Menú 4

  • Carpacho de langosta asada al coco, piña y vegetales
  • Consomé de res al brandy reserva y ravioles frescos
  • Solomillo rossini en demiglace de trufa y espárragos tiernos
  • Crujiente de tiramisú, helado de macadamia

Menú 5

  • Timbal de burrata, higos frescos y vinagreta de miel y almendras
  • Risotto cremoso de pato, pera y foei a la plancha
  • Short rib asado a baja temperatura, polenta de camembert y manzana asada
  • Tentación de piña y jengibre
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Menú 1 - Buffet


Entradas frías

  • Hojas de lechuga
  • Tomate
  • Pepinos
  • Cebollitas Cambray
  • Aceitunas verdes
  • Aceitunas negras
  • Mayonesa
  • Aderezo Francés, Italiano y Roquefort
  • Aderezo Italiano
  • Aderezo Roquefort
  • Ensalada de Caprese
  • Ensalada de Palmitos
  • Ensalada de Rigatoni
  • Ensalada de pera y mascarpone
  • Ensalada de pollo y vegetales

Platos fuertes

  • Crema de tomate al vino blanco
  • Lomo de cerdo mechado
  • Pechuga de pollo a la Florentina
  • Filete de mero almendrado
  • Pato a la naranja
  • Penne a la Arrabbtiata
  • Popietas de ternera al jerez
  • Langostinos a la parrilla
  • Arroz con vegetales
  • Puré de papa
  • Coliflor tempura
  • Envuelto de salmón en salsa de pepino y eneldo
  • Pavo horneado San Silvestre
  • Salsa de jerez
  • Salsa de tamarindo

Postres

  • Pastel de chocolate
  • Pastel de queso
  • Pastel de almendra
  • Mouse de mango
  • Pie de manzana
  • Natillas

Pan

  • Pan de cebolla
  • Pagés
  • Eneldo
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Menú 2 - Buffet


Entradas frías

  • Lechuga mixta
  • Tomate
  • Corazones de alcachofas
  • Aceitunas rellenas
  • Aceitunas verdes
  • Cebollitas cambray
  • Mayonesa
  • Vinagret
  • Salsa americana
  • Aderezo francés
  • Aderezo cesar
  • Pepinillos
  • Jamón serrano
  • Queso brie
  • Queso holandés
  • Ensalada rusa
  • Ensalada waldorf
  • Ensalada de mozarella
  • Ensalada betabel
  • Ensalada de calabacitas a la parrilla
  • Ensalada de champiñones

Platos fuertes

  • Crema de vegetales
  • Pez espada en salsa de naranja
  • Ternera al horno en salsa de champiñones
  • Pechuga de pollo “san angelo”
  • Papa al horno
  • Arroz salvaje
  • Vegetales mixtos al vapor
  • Filete de mero en salsa de ajo
  • Aros de cebolla tempura
  • Espagueti pomodoro
  • Solomillo de ternera “wellington”
  • Salsa de pimienta
  • Salsa de champiñones

Postres

  • Strudel de manzana
  • Pie de piña
  • Pie de pera
  • Pastel de moca
  • Mouse de chocolate
  • Flan napolitano

Pan

  • Pan integral
  • Pan de avena
  • Pan de ajo
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Menú 3 - Buffet


Entradas frías

  • Lechuga romana
  • Tomate
  • Espinacas frescas
  • Aceitunas negras
  • Aceitunas verdes
  • Cebollitas cambray
  • Vinagreta italiana
  • Aderezo roquefort
  • Aderezo ranch
  • Ensalada de berros
  • Ensalada niçoise
  • Ensalada de camarones
  • Ensalada de poros y plátano macho
  • Ensalada de papas y anchoas
  • Ensalada de zanahorias
  • Surtido de quesos
  • Salmón ahumado

Platos fuertes

  • Crema de espárragos
  • Pollo almendrado
  • Rollo de ternera al romero
  • Chicharrón de pato
  • Mahi mahi al hinojo
  • Salmón en salsa teriyaki
  • Arroz al jengibre
  • Espinacas a la crema
  • Calabacitas al vapor
  • Camarón tempura
  • Rigatonni a la alfredo
  • Cordero al horno
  • Salsa de menta,
  • Salsa flor de jamaica

Postres

  • Bandas de fresa
  • Pie de manzana
  • Tartaleta de durazno
  • Pastel de café
  • Pastel de chocolate
  • Budín de arroz

Pan

  • Pan bolillo
  • Pan baguette
  • Pan de anís
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