Agua Escondida Hotel
Plaza Borda, 4 40200 Taxco (Guerrero) Mapa · Teléfono
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Menús desde $400
Nº Invitados 35 a 200
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Menús de Agua Escondida Hotel

Menú estándar

$400.00


Entradas:

  • Surtido de quesos: gouda, cabra, manchego y azul
  • Compota de fruta de temportada artesanal y pan de la casa
  • Mix de pinchos: piña, queso y romero, chistorra y queso manchego, pepino, queso crema y reducción de balsámico
  • Palomitas de camarón al coco con salsa de tamarindo y chipotle ahumado.
  • Napoleón de hojaldre relleno de pollo al romero y salsa mornay
  • Crepa rellena de atún y surimi con salsa tartara y crujiente de poro
  • Trilogía de bruschetta de jitomate, jamón serrano y rúcula
  • Blinis de salmón ahumado y coral de tinta de calamar

Ensaladas o cremas:

  • Ensalada tropical: mix de lechugas, sandia, mango, queso de cabra, nueces y arándanos aliñada con aderezo de miel, limón y lavanda
  • Ensalada de frutos del bosque: mix de lechugas, zarzamora, fresa, durazno, crujiente de piña y aderezo de guayaba de temporada
  • Ensalada fresca de la huerta: timbal de pepino, mix de lechugas, jicama, mango, fresa y aderezo de naranja y romero.
  • Crema de portobello, gelee de queso y aceite de albahaca
  • Crema de tres quesos (manchego, parmesano y azul) con crutón de pan de ajo y hierbas provenzales y falso caviar de frutos rojos.
  • Crema poblana con espuma de elote y chicharrón de queso
  • Crema fría de melón, amaretto, menta y de tapioca de melón
  • Crema fría de pepino, yogur, melón verde y tapioca de hierbabuena

Segundo tiempo, tiempo plato fuerte a elegir:

  • Suprema de pollo rostizada con mantequilla de albahaca y limón, papa puente nuevo y ejotes rostizados con mantequilla de ajo
  • Suprema de pollo con chutney de mango, papa hasselback y cesta de queso con vegetales salteados a la mantequilla
  • Suprema de pollo con salsa de mostaza, naranja y miel
  • Suprema de pollo con veloute a las finas hierbas y champiñones, calabacín al graten con parmesano y puré fino de papa
  • Suprema de pollo rellena de queso, espinaca y nueces con salsa de pimiento rostizado
  • Escalopa de cerdo en salsa de manzana & cointreau, ejotes rostizados y papa cambray al ajillo
  • Lomo de cerdo ahumado con gravy aromatizado al romero papa hasselback y verduras salteadas con mantequilla de ajo y crujiente de queso
  • Medallón de lomo de cerdo con salsa BBQ de tamarindo y chipotle ahumado
  • Escalopa de cerdo con manzana caramelizada y laminas de almendra
  • Medallón de cerdo mechado en salsa de naranja y pasas blancas.

Tercer tiempo a elegir:

  • Cheesecake con coulis de frutos rojos o maracuyá
  • Fresas romanoff
  • Martini semifrío de chocolate y menta
  • Semifrio de chocolate y cointreau
  • Brownie de chocolate blanco y compota de frutos rojos
  • Pera al vino tinto con sorbete de limón
  • Flan de naranja y tequila
  • Tarta de natilla de almendra
  • Tartuffo: pastel del chocolate y praliné
  • Shortcake de fresas & crema inglesa de cereza

Descargar menú de Agua Escondida Hotel en PDF

Menú premium

$550.00


Primer tiempo entrada o ensalada a elegir

Entradas

  • Surtido de quesos (gouda, cabra, manchego y azul), compota de fruta artesanal y pan de la casa.
  • Mix de pinchos (piña, queso y romero; chistorra y queso manchego; pepino, queso crema & reducción de balsamico).
  • Palomitas de camarón al coco con salsa de tamarindo y chipotle ahumado.
  • Napoleon de hojaldre relleno de pollo al romero & salsa mornay
  • Crepa rellena de atún y surimi con salsa tartara & crujiente de poro
  • Trilogía de bruschetta de jitomate, jamón serrano & arugula
  • Blinis de salmón ahumado & coral de tinta de calamar

Ensaladas

  • Ensalada tropical: mix de lechugas, sandia, mango, queso de cabra, nueces y arándanos aliñada con aderezo de miel, limón & lavanda.
  • Ensalada de frutos del bosque: mix de lechugas, zarzamora, fresa, durazno, crujiente de piña y aderezo de guayaba de temporada.
  • Ensalada fresca de la huerta: timbal de pepino, mix de lechugas, jicama, mango, fresa y aderezo de naranja y romero.

2do tiempo crema o pasta a elegir

  • Crema de portobello, gelee de queso y aceite de albahaca.
  • Crema de 3 quesos (manchego, parmesano y azul) con cruton de pan de ajo y hierbas provenzales y falso caviar de frutos rojos.
  • Crema poblana con espuma de elote y chicharrón de queso.
  • Crema fría de melón, amareto y menta con espuma de horchata de melón.
  • Crema fria de pepino, yogurth, melón verde & tapioca de hierbabuena
  • Vichysoisse de coliflor, crujiente de poro y falso caviar de pimientos.
  • Fettucinne alfredo con camarones al vino blanco y paprika
  • Tagliatelle carbonara con espinaca cristalizada y polvo de tocino

3er tiempo plato fuerte a elegir

  • Salmón a los 3 citricos (limón, naranja & toronja)
  • Salmón provenzal y salsa de queso con jitomate rostizado
  • Salmón con costra de panko y finas hierbas.
  • Filete de res al grill con reducción de vino tinto, con cama de portobello, puré fino de papa y crocante de camote
  • Filete mignon con salsa de romero y champiñones
  • Filete de res en salsa de jamaica y jengibre
  • Top sirloin angus con mantequilla de ajo y reduccion de balsámico.
  • Top sirlon angus al grill en salsa bordalesa (vino tinto & echalotte)

4to tiempo postre fuerte a elegir

  • Cheesecake con coulis de frutos rojos o maracuyá
  • Fresas romanoff
  • Martini semifrio de chocolote y menta.
  • Semifrio de chocolate y cointreau
  • Brownie de chocolate blanco y compota de frutos rojos.
  • Pera al vino tinto con sorbete de limón
  • Flan de naranja y tequila
  • Tarta de natilla de almendra
  • Tartuffo (pastel del chocolate y praline)
  • Shortcake de fresas & crema inglesa de cereza
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