Hacienda Santa Cruz
Calle 86, S/N Col. Santa Cruz Palomeque 97315 Mérida (Yucatán) Mapa · Teléfono
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Alquiler desde $110,000
Nº Invitados 80 a 850
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Menús de Hacienda Santa Cruz

Bodas 2019

$2,000.00


Primer tiempo:

  • Queso mozzarella, jitomates rostizados, albahaca, alcaparras, limón en conserva, rábanos frescos, aceite de oliva
  • Ensalada del mercado, lechugas y hierbas, higos, queso azul, garrapiñada de avellanas, vinagreta de vino cosecha tardía
  • Vol-au-vent relleno de duxelle de champiñón, tocino ahumado y vino oporto reducido, poro crujiente
  • Camarones crujientes, sobre tartar de jitomate especiado y aguacate, brotes de rábano

Segundo tiempo:

  • Sopa de tortilla, caldo de jitomate y chile pasilla, queso panela, crema agria, tortillas
  • Sopa de flor de calabaza, selección de hongos, maíz y epazote fresco
  • Crema de queso parmesano, hongos porcinial sartén sobre pan tostado
  • Crema de nueces de macadamia y coliflor, jamón serrano sobre pan tostado

Plato fuerte:

  • Pechuga de pollo en jamón serrano, rellena de jitomate confitado, queso, albahaca, puré de alcachofas, salsa de limón real
  • Rollo de pollo rostizado, rellena de flor de calabaza, requesón y espinacas, calabacitas rellenas, salsa de pipián verde.
  • Pechuga de pollo en costra de pistache y chile, camotesal piloncillo, mole amarillo
  • Robalo o salmón a la plancha, ensaladita de jitomates, alcaparra, aceituna negras, albahaca, papa cambray y arúgula
  • Huachinango tik-in-xic en hoja de plátano, marinado en salsa de achiote, arroz al cilantro y coco
  • Robalo chileno a la plancha, estofado de chícharos y habas, salsa de azafrán y vainilla (*)

Postre:

  • Mil hojas de fresas con salsa de vainilla
  • Pastel 3 leches, compota de frutos rojos
  • Trufa de chocolate, nueces de macadamia, helado de plátano
  • Esfera helada de café y coco
  • Esfera helada de frambuesa y pistache
  • Tarta de manzana con helado de vainilla
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