Ayuda Logistica despues de la cena porfis!!

Hola chic@s !! ya estamos a menos de un mes!! y no tengo idea como sera despues de la cena... la cena se servira entre 9:30pm a 10pm (mi evento es de 8pm a 1am) y para estoy ya fue la presentacion el vals con mi fm y papas y la aperture de la mesa de dulces. Queremos vivora de la mar, lanzamiento de ramo y luga y ademas contratamos un personaje que amenizara durante el baile con unas botellas para darle a los que bailan ...pero no tengo idea de a que hrs decirle q se presente. Mi fm dice que la vivora de la mar robara mucho tiempo y quiere quiarla pero yo la quiero ... Ayuda!... Gracias