Sinfonía Culinaria
Monte Sinaí, 10 Col. Bosque Real 77710 Playa del Carmen (Quintana Roo) Mapa · Teléfono
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15 opiniones
4.9 de 5.0
Ganador Wedding Awards 2020
Menús desde $230
Nº Invitados 2 a 500
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Menús de Sinfonía Culinaria

Menú degustación I cocina sensual


Entrada:

  • Tacos de pato crocantes a la naranja, apasionados de jengibre y anís
  • Sorbete de la estación

Plato principal:

  • Capricho de chile relleno de langosta y camarón en salsa frita de tomate, acompañado de arroz y timbal de vegetales
  • Deseo de filete de res en salsa ode pistache y pétalos de rosa

*Incluye 2 brebajes

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Menú degustación II


Entrada

  • Gemido de callo de hacha, recostado en lechugas y almendras tostadas, mojado de maracuyá
  • Cangrejo suave sobre lecho romántico de portobello al curry de manzana

Sorbete de la estación

Plato principal

  • Deseo de filete de res en salsa de pistache y pétalos de rosa
  • Ansia de rib-eye con crema de papa, chile xcatic y pimientos asados

Postre

  • Olvido de chocolate, relleno de frutos secos llorando de mezcal

*Incluye 1 brebaje.

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Menú degustación III


Entrada

  • Latido de nopales y ejotes blanqueados de queso fresco, con caricias húmedas de mando y frijol
  • Salmón marinado servido sobre crudite de hinojo, manzana y apio acompañado de aderezo de yogurt y menta
  • Pasión de atún sellado en salsa vierge y pimienta rosa, servido con risotto al pesto de chaya
  • Cangrejo suave sobre lecho romántico de portobello al curry de manzana

Sorbete

Plato principal

  • Deseo de filete de res en salsa de pistache y pétalos de rosa
  • Cariño de pato en rubor de mole verde, acompañado de puré de yuca al mezcal
  • Anhelo de ravioles rellenos de huitlacoche en salsa de calabacín y elote

Postre

  • Olvido de chocolate, relleno de frutos secos, llorando de mezcal

*Incluye 1 brebaje.

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Menú degustación IV


Entrada

  • Sensación de arúgula y nueces cristalizadas, con brotes de mostaza y pétalos de rosa, acompañada de balsámico
  • Esferas de queso con terciopelo de chabacano
  • Mil amores de atún, servido en láminas de mango y papaya, llorando de fruta de la pasión y pimienta rosada
  • Lujuria de salmón en salsa Damiana y frambuesas con crudite de hinojo, nueces y velos de parmesano

Plato principal

  • Ternura de mero en costra de parmesano y pepito en pesto de hoja santa
  • Cangrejo suave sobre lecho romántico de portobello al curry de manzana
  • Tacos de pato crocantes a la naranja, apasionados de jengibre y anís
  • Ansia de rib-eye con crema de papa, chile xcatic y pimientos asados

Postre

  • Engaño de crema de vainilla y tequila, apuñalado de coco cristalizado
  • Olvido de chocolate, relleno de frutos secos, llorando de mezcal

*Incluye 1 sorbete y 1 brebaje.

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