A elegir:

• Crema de elote amarillo con juliana de chile poblano y cubos de panela
• Crema de hongos,combinación de hongos con bruschetta frita
• Crema de tres chiles, crema hecha a base de tres chiles (no es picoso)
• Crema de 4 quesos, combinación de 4 quesos acompañada de bruschetta frita
• Crema de pimiento al vino blanco
• Crema de pistache al cilantro
• Sopa azteca, tradicional sopa de tortilla con guarnición de aguacate, queso, crema y chile mirasol frito
• Crema de chicharrón
• Crema de flor de calabaza

A elegir:

• Bruschetta de atún, jitomate y cebollín
• Bruschetta de salmón ahumado, jitomate y cebollín
• Champiñon horneado relleno de champiñon, epazote,cebolla y parmesano
• Mini buñuelo relleno de coco, ricotta y queso crema
• Mini costalito relleno de ricotta, queso crema y coco
• Mini rollo de frutos rojos y queso crema
• Mini tarta de alcachofa, espinaca y tres quesos
• Pato confitado montado sobre fritura de maiz en salsa verde, aromatizada con epazote
• Rollo hojaldrado monte de oro
• Tapa de Roast Beef con reducción de vino tinto dulce
• Triple de frutillas
• Tapa de queso cabra a las finas hierbas y jitomate deshidratado

A elegir:

• Pollo a la mongolia estilo oriental
• Pollo al horno al romero y papas crocantes
• Pollo en adobo de dos chiles y guarnicion de risotto
• Suprema de pollo a alas hierbas finas con queso envuelto en vegetales en salsa de tres quesos y risotto al vino blanco
• Suprema de pollo cordon blue montada sobre cama de puré de papa y vegetales
• Suprema mestiza montada en espejo de mole poblano con guarnición de tamal de cazuela y plátano deshidratado
• Suprema monte de oro montada en salsa de chile pasilla y vegetales crocantes

A elegir:

• Filete azteca bañado en adobo rojo con guarnición de plátanos fritos, nopales y arroz
• Filete bañado en salsa de hongos con guarnición de capellini y queso parmesano
• Filete Cortés con cubos de pimientos, platano macho y cebolla morada
• Filete en salsa de tres quesos con guarnicion de vegetales horneados, ensalada fresca en salsa de parmesano
• Filete Ross Marino en salsa de vino con espárragos horneados envueltos con tocino, col de bruselas al ajo rostizado
• Filete sal y pimienta en salsa de chipotle con juliana de tortillas y puré de papa
• Tornedo alfredo bañado en mantequilla negra con alcaparras fritas con guarnición de fetuccini y queso parmesano

A elegir:

• Salmón jarocho bañado en ajillo con champiñones y cebollita cambray, con guarnicion de arroz
• Salmón May Thai, bañado en salsa cremosa de cítricos, con guarnición de pimientos y vegetales
• Salmón perla negra bañado en mantequilla negra con alcaparras fritas, guarnicion de fetuccini y queso parmesano
• Salmón Teriyaki en una cama de Lo mein de vegetales

A elegir:

• Cerdo al arriero bañado en un ajillo italiano y champiñones fritos en una puré de camote
• Chamorro horneado en adobo negro con arroz, papas cambray y nopales
• Cubos de cerdo oaxaqueños con fritura de plátanos, cebollitas cambray crocantes y arroz
• Escalopas de cerdo en salsa cremosa de nuez, con un toque de chipotle, puré de papa y vegetales
• Lomo de cerdo en adobo de dos chiles con guarnición de banderilla de papas cambray fritas y duo de pimientos
• Medallones de cerdo el salsa de cacahuate, puré de papa y vegetales
• Rollo de cerdo a la poblana, relleno de queso panela y chile asado con crocante de vegetales

A elegir:

• Chile arcoiris (hojaldrado, relleno de picadillo dulce y salsa de pimientos)
• Indias vestidas (flor de calabaza rellenas de queso de cabra y queso crema a las hierbas finas)
• Palomitas de camaron bañadas en aderezo dinamita con arroz gohan y radiquio
• Panela asada rellena de jitomate deshidratado en cama de salsa de frutos rojos
• Portobello horneado relleno y crocante de queso parmesano
• Torito relleno de camarón, envuelto en tocino montado en puré de aguacate y salsa negra
• Torreta de queso provoleta y jitomate deshidratado con ensalda fresca y vinagreta de manzana

A elegir:

• Atún encallado con cebolla caramelizada
• Carpaccio de res con lajas de parmesano y mostaza dijon
• Carpaccio de salmón, ceviche peruano
• Tártara de atún con reducción de balsámico
• Tártara de salmón
• Tiradito de pulpo
• Tuna spicy mare