Entradas

• Botana mexicana (mini gorditas, flautas y guacamole)
• Tortilla española con pimientos a la leña
• Surtido de quesos, carnes frías y frutos
• Aguachile
• Pimiento relleno de queso de cabra
• Crudités (bastones de frutas, vegetales y dip)

Mousses

• Jamón, nuez y chipotle, cilantro
• Aguacate o marlín ahumado

Ensaladas

• Mix de lechugas con queso azul caliente y tocino o pollo
• Capresse (jitomate, queso mozzarella fresco, aceite de oliva
• Y albahaca)
• Cava (variedad de lechugas, manzana, uvas blancas y aderezo de tinto)

Pastas

• Spaghetti a la crema y queso
• Fideos con espinacas, tomate, pesto y ricotta
• Coditos en crema de chipotle
• Tallarines a la mantequilla
• Canneloni de espinacas a los tres quesos
• Lasagna a la bolognesa
• Fusili a la romana
• Penne, macaroni o fetuccini: alfredo, pesto y ricotta, pomodoro, en crema de chipotle, al burro, con espinacas, tomate o carbonara
• En salsa: amalfitana de setas o de queso de cabra

Cremas

• Nuez
• Brócoli
• Manzana y espinaca
• Queso
• Poro y papa
• Espárragos
• Champiñón
• Chowder de elote
• Pimiento morrón con tomate perfumado de albahaca
• Cilantro
• Chile poblano
• Frijol
• Chicharrón
• Espárragos con pistacho
• Queso y manzanas
• Nuez de la india
• Crema fría de manzana
• Melón
• Aguacate

Sopas

• Sopa francesa de hongos al vino blanco
• Cebolla con queso gruyère
• Azteca
• Setas al oporto
• Lima
• Flor de calabaza
• Champiñón

Plato fuerte

• A la ciruela
• A la mostaza dijon
• A las finas hierbas
• A la naranja

En salsa

• De alcaparras y tocino
• De vino tinto
• De tamarindo
• De chipotle
• De cinco chiles
• De champiñones

Suprema de ave

• Al tequila
• Al chipotle
• Al oporto
• A la naranja
• Al tamarindo
• Al vino tinto
• Al vino blanco
• Al cilantro
• Cordon bleu

En salsa

• De alcaparras
• De cacahuate
• De champiñones
• Relleno de espinaca y queso en salsa de cilantro
• Relleno de rajas en salsa de queso ranchero

Guarniciones y vegetales

• Papa
• Puré
• Al horno
• En paja
• Gajo
• Hashbrown
• Spaguetti de vegetales
• Atado de vegetales
• Vegetales asados
• Espárragos
• Arroz salvaje
• Ensalada de espinaca
• Baby espinaca y tomate cherry

Postres

• Crème brûlée con vainilla o con frutos del bosque
• Brownie con helado
• Volcán de chocolate con helado de vainilla
• Tarta tatín con manzanas caramelizadas y helado de vainilla
• Tulipán con helado de tequila y frutas
• Tartaleta de frutas de la temporada
• Crepas de cajeta, de frutos rojos o tropicales, de manzana con chocolate
• Pera al vino tinto
• Mousse de chocolate y trufa al mezcal
• Strudel de manzana
• Milhojas de fresas y crema
• Profiteroles rellenos de crema pastelera o frutas de temporada con
• Helado de vainilla y salsa de chocolate caliente
• Panna cotta de vainilla y frutos rojos
• Tartaleta de chocolate con consomé de cítricos y nieve
• Pastelito tibio de chocolate y sorbete de frambuesa
• Tartaleta de pera y mango con helado de dulce de leche