Culinary Fussions

Crostinis

• Salmón, queso crema
• Atún marinado, aguacate y aderezo chipotle
• Arándano, queso de cabra y reducción de balsámico
• Chorizo español, tomate deshidratado y aceite de oliva
• Bruschetta

Chimichangas

• Marlyn, queso menonita
• Portobello, queso crema
• Rajas poblanas
• Pollo oriental

Mini-hamburguesas

• Res, chipotle
• Borrego, ahumado
• Carnes frías, parmesano, chimichurri rojo
• Pollo, mermelada naranja
• Portobello, pesto cremoso
• Pulpo, mermelada cebolla

Ceviches shots, mini tostada, copa martinera

• Atún, tomatillo, cilantro
• Marlyn, fresa, jenjibre
• Salmón, betabel, hierbabuena
• Almeja, pimiento, menta
• Camarón, serrano, pimienta
• Pulpo, mango, albahaca

Brochetas

• Fruta de estación
• Tomate cherry, mozarella, hierbas
• Melón, jamón serrano
• Camarón, cremoso
• 3 quesos, glaseado

Menú especialidades de pechuga de pollo

• Pollo Malinche

Tierna Pechuga de pollo rellena de suave pate a base de queso crema, pimiento rojo, perejil y selecto jamón de pierna ahumado, servido sobre dulce espejo de salsa cremosa a base de chipotle nuez y azúcar mascabado.

• Pollo Paradise

Jugosa pechuga de pollo rellena de saute de espinacas con pimientos, albahaca, cebollas, hongos y aceite de oliva, armonizado con una laja de queso menonita fundido, coronada con salsa de arcoíris de pimiento, albahaca y vino blanco.

• Pollo nogada

Exquisita pechuga de pollo rellena de nuestra especial mezcla de carne de res, cerdo, frutas frescas y frutos secos, tocada con queso cremoso y espejo de salsa de nuez, vino tinto y azucar mascabado.

• Pollo Portobello

Tierna pechuga sazonada, rellena de hongo portobello salteado con cebollas moradas, ajo y finas hierbas, con delicado toque de queso crema, montada en espejo de salsa rustica de portobello y ajo.

• Pollo jamaica

Selecta Pechuga de pollo rellena de saute de esparragos , cebollas y flor de Jamaica, equilibrada con un trozo de suave queso de cabra, sobre espejo de salsa de jamaica, berries y vino tinto.

• Pollo Marinera

Jugosa Pechuga de pollo rellena con estofado de marlyn, pimientos, cilantro y queso menonita, sobre salsa cremosa de cilantro y vino blanco.

• Pollo Ricotta & thyme

Tierna pechuga de pollo rellena con una mezcla aromatica de queso ricotta, oregano fresco y pimientos rojos , bañado en salsa cremosa de tomillo fresco y vino blanco.

Menú especialidades de filete de res

• Filete de Real

Suculento filete de res sazonado estilo canadiense a la parrilla, montado sobre papa alemana con corteza de ajo y espejo de reducción de vino tinto con balsámico y reducción de costilla de res con romero fresco y verduras baby organicas asadas.¡

• Filete al tamarindo

Corte de Filete de res a la parrilla marinado con finas hierbas sobre cama de espinacas y pimientos, papa rostizada, y verduras baby a la mantequilla y vino terminado con espejo de salsa de tamarindo chipotle y vino tinto.

• Filete fusión mexicana

Tierno filete de res a la parrilla sazonado con 4 pimientas y granos de sal del mar de cortez, montado sobre rebanada de papa con corteza frita de mantequilla de hierbas, cama de hongos portobello salteados con cebollas moradas y pimientos suavizados con un toque de queso crema sobre espejo de salsa especial de chile ancho, tomate tatemado, tuétano de res y estragon.

• Filete al chipotle

Jugoso centro de filete de res, montado sobre tortilla tipo enchilada coronado con rajas de chile california, cebollas asadas y queso menonita, terminado con espejo de salsa rustica de chipotle, tomate asado y tuétano de res.

• Filete al chocolate y vino

Filete de res a la parrilla sazonado, montado sobre pure de papa rustico y verduras baby organicas del valle asadas, con espejo de reducción de chocolate mexicano y vino tinto.

La oportunidad de crear ensaladas, inspirados en los comensales es infinita, la fusión de los ingredientes favoritos de el y ella son la inspiración de Culinary Fussions. Algunos ejemplos de ellos son los siguientes:

• Ensalada Pyrus. Pera asada, mango, albahaca
• Ensalada Dolce vid. Manzana marinada, cranberrie, chipotle
• Ensalada Balsámica. Fresa con canela, balsámico infusionado
• Ensalada Redbet. Carpaccio de betabel, fresa, hierbabuena
• Ensalada poblana. Vegetales frescos, cilantro, poblano
• Ensalada Trópico. Mango, guayaba,pimiento
• Ensalada watermelon. Sandía, piña, menta

*Todas las opciones son adaptadas a los sabores de la pareja.